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La mejor receta de filete en salsa bernesa, el toque en esta receta es la salsa, dedícale tiempo para que quede en el punto deseado y acompaña con un rico puré de papa y verduras al vapor.
1 diente de ajo finamente cortado en rebanadas (para la salsa)
2 yemas de huevo para la salsa
3 cucharadas de estragón finamente picado (para la salsa)
1/2 limón (el jugo) para la salsa
150 gramos de margarina derretida, para al salsa
aceites para la salsa
Preparación
Calentar el aceite en un sartén.
Para hacer la salsa bernesa, poner el vinagre, el vino blanco, la pimienta y el ajo rebanado en una pequeña olla pequeña hervir. Reducir hasta que el líquido se convierta en la mitad de lo originalmente servido. Una vez terminado esto eliminar los granos de pimienta.
Cambiar el líquido a otro sartén, agregar las yemas de huevo y el jugo de limón, mezclar bien hasta que tome un color claro y cremoso. Agregar mantequilla derretida poco a poco y seguir mezclando.
Sazonar con las hojas de estragón, sal y pimienta.
Una ves sazonado apagar el fuego de ese sartén y dejar listo para servir.
Agregar el Knorr Sabor Caldo de Res a los filetes, poner los filetes y las papas en el sartén con aceite hirviendo por unos 3 minutos. Eliminar el aceite del sartén y sazonar los filetes y las papas con pimienta.
Calentar aceite de oliva en un sartén, agregar un poco de mantequilla para evitar se queme la carne y poner la carne por un par de minutos sin moverla de lado o hasta que este bien cocida.
Voltear al carne y cocinar por otros dos minutos hasta que esté un poco crijuente en la superficie.
PRESENTACIÓN
Baña el lomo con un poco de salsa. Acompaña con una guarnición suave, puede ser puré o arroz.
TIPS
Para sazonar tus guisos de carne, usa 2 cucharadas soperas de Knorr® Caldo de Res (24g) por cada 1.5 kg de los ingredientes de tu elección.
No es necesario añadir sal.
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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
637
kcal
32%
Carbohidratos
33.1
g
11%
Proteínas
8.4
g
17%
Lípidos
52.5
g
81%
Fibra dietética
2.9
g
5.7%
Azúcares
2.6
g
2.9%
Colesterol
97.9
mg
33%
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