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Lorenza Ávila

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Receta de Filete en Salsa de Morillas
Receta

Filete en Salsa de Morillas

40 min
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Una receta muy rica y rápida de preparar para el filete de res en una salsa cremosa de morillas.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1 kilo de filete de res
  • 100 gramos de morilla frescas o secas
  • 1/2 caldo de res en lata
  • 1/4 de litro de crema ácida
  • 1 barra de mantequilla 90 gramos
  • 1/2 cebolla
  • dientes de ajo
  • 1/4 de taza de aceite

    Preparación

    Licuar la cebolla, los ajos, y el aceite. Deje marinar el filete crudo en esto por al menos 1 hora.
    Precaliente una plancha 15 minutos y selle el filete hasta que se dore por fuera pero que este rojo por dentro. Unos 10 minutos por cada lado. Si no se tiene plancha también se puede sellar en un sartén grande.
    Para preparar la salsa se ponen las morillas y la mantequilla en un sartén a fuego lento por 3 minutos hasta que esten suaves.
    Se licuan junto con la crema, el consomé y las morillas del sarten. Si se desea se pueden dejar trozos de morillas. Se le agrega sal y pimienta al gusto.
    Se caliente el horno a 160 grados y se caliente el filete por 15 minutos.
    Se calienta la salsa aparte en la estufa hasta que este caliente.
    Para servir se baña el filete con la salsa y se hornea por 20 minutos en un refractario cubierto con papel aluminio.

    TIPS

    Acompaña este platillo con un vino Malbec.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    480
    kcal
    24%
    Carbohidratos
    10.7
    g
    3.6%
    Proteínas
    51.5
    g
    103%
    Lípidos
    23.5
    g
    36%
    Fibra dietética
    0.4
    g
    0.9%
    Azúcares
    1.1
    g
    1.2%
    Colesterol
    132
    mg
    44%
    Esha
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    Calificaciones (1)
    Veronica Ostos
    10/07/2019 08:52:19
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