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Picaña al horno

Itzel Bonilla

Recetas: 3

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Itzel Bonilla

Picaña al horno

Name: Picaña al horno
Prep time: 75 min
Cook time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1.4 a 1.6 kilos de picaña en trozo; 1 pizca de sal; 1 pizca de pimienta recién molida

1 h 15 min

Baja

4.5

4 comentarios

Itzel Bonilla

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¡Esta es una forma de preparar tu picaña en dos términos de cocción para todos los gustos! La picaña es un corte muy jugoso que a todos les gusta por su sabor tan delicioso.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Ingredientes

4 porciones

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1.4 a 1.6 kilos de picaña en trozo
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta recién molida

Preparación

Primero se salpimenta la carne por sus lados en suficiente cantidad para que penetre en toda la pieza de carne.

Calentar una plancha de hierro a fuego alto hasta que esté bien caliente para sellar por ambos lados el trozo de carne, tres minutos por lado.

Colocar en un refractario la pieza de picaña, para poner al horno a 350ºC (horno precalentado) por 50 minutos.

Si la carne te gusta y a tus comensales término medio, sacar del horno a los 50 minutos de horneado, reposar por 5 minutos y rebanar la pieza. Si tus comensales tienen gustos distintos, rebana la mitad de la pieza y regresa las rebanadas y la mitad de la pieza al refractario y hornea por 20 minutos más.

Al término de este tiempo, tendrás tus rebanadas bien cocidas y la otra mitad de la pieza a término 3/4.

Por último termina de rebanar tu pieza de picaña y pasa las rebanadas en el jugo de carne que haya quedado en el refractario antes de servir, con este paso quedarán jugosas y con ¡un sabor inigualable!

Acompaña tu carne con una guarnición de puré de papa o una papa asada que podrás hornear al mismo tiempo que tu PICAÑA.

TIPS

No es necesario cubrir la carne mientras se hornea. Una vez sellada tu carne pon la parte exterior de la pieza (la que tiene la capa de grasa) hacia arriba.

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Picaña al horno

Información nutricional

* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorías

1018

kcal

51%

Carbohidratos

0.0

0.0%

Proteínas

92.5

185%

Lípidos

69.0

106%

Fibra dietética

0.0

0.0%

Azúcares

0.0

0.0%

Colesterol

304

101%

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Calificaciones (4)

jorge perez zamora

19/06/2019 08:46:09

En México se conoce como tapa de aguayon

Martha Dalila Valdes Varela

27/07/2017 20:22:06

Cuál es la picaña?

Yvonne de Rodriguez

27/03/2017 14:22:37

Me encantó, gracias!!!!

Anónimo

13/12/2015 01:10:19

inigualable Yo hago una vez al mes picaña y la tengo hecha de muchas maneras hasta que probe al horno, esta es la receta que a mi me gusta mas,yo tambien le heho con las patatas primero las frio un poco y despues las meto al horno, tambien le hecho un pimiento rojo y unos champiñones y esta para chuparse los dedos