Itzel Bonilla

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Picaña al horno

Name: Picaña al horno
Prep time: 75 min
Cook time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1.5 kilos de picaña, en trozo; 1 pizca de sal; 1 pizca de pimienta, recién molida

1h 15 mins

Baja

4.666667

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¡Esta es una forma de preparar tu picaña en dos términos de cocción para todos los gustos! La picaña es un corte muy jugoso que a todos les gusta por su sabor tan delicioso.

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Ingredientes

4 porciones

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1.5 kilos de picaña, en trozo
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta, recién molida

Preparación

Primero se salpimenta la carne por sus lados en suficiente cantidad para que penetre en toda la pieza de carne.

Calentar una plancha de hierro a fuego alto hasta que esté bien caliente para sellar por ambos lados el trozo de carne, tres minutos por lado.

Colocar en un refractario la pieza de picaña, para poner al horno a 350ºC (horno precalentado) por 50 minutos.

Si la carne te gusta y a tus comensales término medio, sacar del horno a los 50 minutos de horneado, reposar por 5 minutos y rebanar la pieza. Si tus comensales tienen gustos distintos, rebana la mitad de la pieza y regresa las rebanadas y la mitad de la pieza al refractario y hornea por 20 minutos más.

Al término de este tiempo, tendrás tus rebanadas bien cocidas y la otra mitad de la pieza a término 3/4.

Por último termina de rebanar tu pieza de picaña y pasa las rebanadas en el jugo de carne que haya quedado en el refractario antes de servir, con este paso quedarán jugosas y con ¡un sabor inigualable!

Acompaña tu carne con una guarnición de puré de papa o una papa asada que podrás hornear al mismo tiempo que tu PICAÑA.

TIPS

No es necesario cubrir la carne mientras se hornea. Una vez sellada tu carne pon la parte exterior de la pieza (la que tiene la capa de grasa) hacia arriba.

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