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Lorenza Ávila

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Receta de Puntas de Filete a la Mexicana
Receta

Puntas de Filete a la Mexicana

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Una deliciosa receta de puntas de filete que se marina con una noche de anticipación.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1 kilo de punta de filete
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1/4 de cucharadita de comino en polvo
  • 2 cucharadas de sal
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de cebolla finamente picada
  • 2 dientes de ajo
  • 1 1/4 kilos de tomates maduros, pelados y finamente picados
  • 6 chiles serranos finamente picados

    Preparación

    Mezcle en un recipiente con tapa las puntas con el ajo machacado, la pimienta, el comino y 1 cuchradita de sal. Tape y refrigere por al menos 2 horas, o idealmente toda la noche.
    Caliente el aceite en un sartén grande y saltee la cebolla durante unos 4 minutos hasta que esté transparente. Agregue el ajo picado y las puntas de filete, moviendo a fuego alto hasta que la carne se dore. Alrededor de unos 7 minutos.
    Agregue el jitomate, los chiles y la cucharadita restante de sal. Deje cocer sin la tapa a fuego medio durante 10 minutos hasta que espese la salsa y la carne esté tierna.

    TIPS

    Puedes usar chiles chipotles en escabeche en lugar de chiles serranos.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    402
    kcal
    20%
    Carbohidratos
    9.0
    g
    3.0%
    Proteínas
    48.1
    g
    96%
    Lípidos
    18.9
    g
    29%
    Fibra dietética
    2.9
    g
    5.7%
    Azúcares
    5.9
    g
    6.6%
    Colesterol
    132
    mg
    44%
    Esha
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    Calificaciones (2)
    Ashley Lillie
    17/04/2017 14:13:17
    A clear and easy to use recipe. Muchas gracias.
    Vianey Bautista
    11/06/2013 00:59:07
    Rico y facil de hacer

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