Las recetas de carne de res fáciles no son pocas y esta sábana de res en salsa verde definitivamente es una de ellas. Perfecta para cualquier día de la semana, su relleno de vegetales, requesón y champiñones la vuelven un plato fuerte muy completo. Además, su salsa verde picosita le da mucho sabor y ese toque característico de las recetas de cocina mexicana.
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Ingredientes4 porciones
Preparación
Calienta una sartén a fuego medio con el aceite y fríe la cebolla, los champiñones, el requesón, el elote, el epazote, y luego añade las rajas. Sazona con la sal y la pimienta. Reserva el relleno.
Coloca la sábana de res en una tabla, rellena con la preparación anterior, dobla y cocina a fuego alto en una parrilla hasta que la carne esté cocida.
Para la salsa, calienta una ollita a fuego alto con el caldo de pollo, hierve los tomates con el ajo, la cebolla, el chile serrano, el epazote, el comino y el orégano durante 30 minutos. Luego licúa con el cilantro y sazona con un poco de sal. Reserva.
Sirve con un espejo de la salsa, un poco de cebolla morada, cilantro y elote amarillo.
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