Name: Sábana de Res Rellena de Rajas en Salsa Verde
Prep time: 15 mins
Cook time: 35 mins
Total time: 50 mins
Yield: 4
Ingredients: 1 cucharada de aceite vegetal, para el relleno; 1/4 cebollas moradas, fileteada, para el relleno; 1 taza de champiñón, fileteados, para el relleno; 1 taza de requesón, para el relleno; 1/2 tazas de grano de elote amarillo, para el relleno; 2 cucharadas de epazote, para el relleno; 1 pizca de sal, para el relleno; 1 pizca de pimienta, para el relleno; 2 tazas de rajas poblanas, para el relleno; 4 sábanas de res; 2 tazas de caldo de pollo, para la salsa; 6 tomates verdes, para la salsa; 1 diente de ajo, para la salsa; 1/4 cebollas blancas, para la salsa; 1 chile serrano, para la salsa; 1/4 tazas de epazote, para la salsa; al gusto de comino, para la salsa; 2 cucharadas de orégano; pizcas de sal; al gusto de pimienta; suficiente de cilantro fresco, para licuar; suficiente de cebolla morada, fileteada, para decorar; suficiente de elote en grano, para decorar; suficiente de cilantro fresco, para decorar; suficiente de arroz blanco, para acompañar