Lorenza Ávila

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Sábana de Res Rellena de Rajas en Salsa Verde

Name: Sábana de Res Rellena de Rajas en Salsa Verde
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 cucharada de aceite vegetal, para el relleno; 1/4 cebollas moradas, fileteada, para el relleno; 1 taza de champiñón, fileteados, para el relleno; 1 taza de requesón, para el relleno; 1/2 tazas de elote en grano, dulce, para el relleno; 2 cucharadas de epazote, para el relleno; 1 pizca de sal, para el relleno; 1 pizca de pimienta, para el relleno; 2 tazas de rajas poblanas, para el relleno; 4 sábanas de res; 2 tazas de caldo de pollo, para la salsa; 6 tomates verdes, para la salsa; 1 diente de ajo, para la salsa; 1/4 cebollas blancas, para la salsa; 1 chile serrano, para la salsa; 1/4 tazas de epazote, para la salsa; al gusto de comino, para la salsa; 2 cucharadas de orégano; al gusto de sal; al gusto de pimienta; suficiente de cilantro fresco, para licuar; suficiente de cebolla morada, fileteada, para decorar; suficiente de elote en grano, para decorar; suficiente de cilantro fresco, para decorar; suficiente de arroz blanco, para acompañar

15 mins

35 mins

Baja

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Lorenza Ávila

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Las recetas de carne de res fáciles no son pocas y esta sábana de res en salsa verde definitivamente es una de ellas. Perfecta para cualquier día de la semana, su relleno de vegetales, requesón y champiñones la vuelven un plato fuerte muy completo. Además, su salsa verde picosita le da mucho sabor y ese toque característico de las recetas de cocina mexicana.

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Ingredientes

4 porciones

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Preparación

Calienta una sartén a fuego medio con el aceite y fríe la cebolla, los champiñones, el requesón, el elote, el epazote, y luego añade las rajas. Sazona con la sal y la pimienta. Reserva el relleno.

Coloca la sábana de res en una tabla, rellena con la preparación anterior, dobla y cocina a fuego alto en una parrilla hasta que la carne esté cocida.

Para la salsa, calienta una ollita a fuego alto con el caldo de pollo, hierve los tomates con el ajo, la cebolla, el chile serrano, el epazote, el comino y el orégano durante 30 minutos. Luego licúa con el cilantro y sazona con un poco de sal. Reserva.

Sirve con un espejo de la salsa, un poco de cebolla morada, cilantro y elote amarillo.