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Vanessa Cruz

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Receta

Albóndigas Oaxaqueñas

40 min
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Prueba unas ricas albóndigas de res al mero estilo de Oaxaca, con un sabor especiado pero muy rico. Quedarán deliciosas y las puedes preparar en tu próxima reunión.
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Ingredientes

6 porciones
  • 750 gramos de carne de res molida
  • 1 pizca de comino
  • 1 ramita de hierbabuena
  • 1 cucharada de consomé de pollo en polvo
  • 1/2 taza de arroz remojado en agua caliente y escurrido
  • 2 piezas de huevo
  • 1/2 taza de pan molido
  • 3 piezas de huevo cocidos y partidos en 4
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 pieza de cebolla rebanada
  • 2 piezas de jitomate
  • 2 piezas de chile chipotle de lata
  • 2 cubos de concentrado de tomate con pollo
  • 2 tazas de agua

    Preparación

    Muela en el molcajete el comino y la hierbabuena.
    En recipiente mezcle lo que molió con la carne el caldo de pollo,el arroz,los huevos crudos y el pan.
    Divida la mezcla en 12 porciones y haga las albondigas poniendoles en el centro un pedazo de huevo cocido.
    Aparte caliente el aceite y fría la cebolla hasta que dore, agregue el jitomate licuado con los chiles chipotles. Deja hervir unos minutos.
    Añada el concentrado de tomate con pollo y el agua.
    Cuando suelte el hervor agregue las albóndigas y cocine hasta que suavicen.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    310
    kcal
    16%
    Carbohidratos
    21.3
    g
    7.1%
    Proteínas
    27.8
    g
    56%
    Lípidos
    12.5
    g
    19%
    Fibra dietética
    1.0
    g
    2.0%
    Azúcares
    1.3
    g
    1.4%
    Colesterol
    66.4
    mg
    22%
    Esha
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