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Dalianny Briceño Caldera


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Receta de Berenjenas Rellenas
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Receta

Berenjenas Rellenas

60 min
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Disfruten de este nuevo exquisito plato que les presento de berenjenas rellenas!
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Berenjenas Rellenas
Disfruten de este nuevo exquisito plato que les presento de berenjenas rellenas!

Ingredientes

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  • 6 piezas de berenjena grandes
  • 1 kilo de carne molida
  • 500 gramos de tocino
  • 2 piezas de cebolla grande
  • 1 cabeza de ajo
  • 3 piezas de ajíes rojos
  • 1 pieza de pimentón verde grande
  • 500 gramos de champiñón
  • 1 kilo de queso pecorino
  • al gusto de cilantro
  • al gusto de sal
  • al gusto de mantequilla
  • salsas bechamel
  • al gusto de tomillo
  • al gusto de jitomate
  • al gusto de cilantro
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Berenjenas Rellenas

Preparación

Lavar bien las berenjenas, y cortar por el medio, verticalmente, ponerlas en agua a hervir por 5 minutos, retirar las semillas dejando el espacio donde ira el relleno. Y calentar el horno a 180° C.
Para la Salsa: En una Cacerola poner la cebolla, el tomate, el ajo y el pimentón; con un poco de aceite de oliva, y hornearlos por 10 min. a 180º C. Luego licuarlos con un poco de aceite, cilantro, hierbas frescas y sal. Luego agregarle la salsa bechamel.
Para los Champiñones: Cortarlos en rebanadas verticales. Y en una sartén, calentar el aceite con la mantequilla y poner los champiñones. Dejarlos que se cocinen prácticamente solos, no moverlos muchos lo cual hace q suelte todo su jugo, luego de cocinarlos 10 min aproximadamente agregar sal y un poco de tomillo.
Relleno: En una sartén, calentar el aceite y la mantequilla, añadir la cebolla cortada en plumas, el ajo molido , la tocineta, un poco de ají dulce, los champiñones, la carne molida; y dejar cocinar perfectamente.
Montaje: Rellenar las berenjenas; en una cacerola poner una base de la salsa, luego las berenjenas rellenas, bañarlas nuevamente con la salsa, y rallarle el queso pecorino por encima, gratinar por 12min. A 180º C.
Dalianny

Dalianny Briceño Caldera


TIPS

"La salsa bechamel la puedes comprar en polvo, o hacerla tu mismo. No utilizar el tomillo en exceso; y si no se tiene tomillo utilizar romero."

PRESENTACIÓN

"Poner dos mitades de las berenjenas rellenas, con un poco del jugo que quede en la cacerola y para adornar unas ramitas de cilantro o perejil."

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Calificaciones (3)
Juana Juana
2016-03-11T16:03:29.00-06
fabuloso Me gusta la berenjena, las preparo en tiritas en la sarten saltiadas con ajo y luego las pongo  en vinagreta con ajo y oregano aceite de oliva, fabuloso para snachk
Anónimo
2014-06-18T14:09:11.00-06
Berenjenas rellenas Increible receta, muy original me encantan las berenjenas y tengo que probar esto ya! Tienes un blog excelente felicitaciones!!! Quiero compartir una gran cantidad de Recetas de Berenjenas rellenas, variadas y faciles. Soy Cata y tengo el blog Berenjenas rellenas, donde comparto muchas recetas. Te invito a visitarlo y si te gusta puedas compartirlo con tus seguidores agregandolo a tu lista de blog favoritos. Gracias Saludos Cata
Hanna Letider
2013-05-24T13:21:38.00-06
bien pero falta corregir cantidad de queso pecorino Estoy segura se equivoco en la cantidad de queso: un kilo??!!!! para 6 berenjenas es un exageración con 150 gramos es suficiente, al igual que la carne con 700 gramos esta bien o un kilo para mas berenjenas, pero se ve buena la receta solo esas correcciones, saludos
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Berenjenas Rellenas

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
1307
kcal
65%
1307 kcal
Carbohidratos
10.6
g
3.5%
10.6 g
Proteinas
101
g
201%
101 g
Lípidos
94.4
g
145%
94.4 g
Fibra dietética
0.5
g
1.0%
0.5 g
Azúcares
7.3
g
8.1%
7.3 g
Colesterol
356
mg
119%
356 mg
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