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Receta

Berenjenas Rellenas

60 minutos
Alta
6 porciones
3
Disfruten de este nuevo exquisito plato que les presento de berenjenas rellenas!

Ingredientes

  • 6 piezas de berenjena grandes
  • 1 kilo de carne molida
  • 500 gramos de tocino
  • 2 piezas de cebolla grande
  • 1 cabeza de ajo
  • 3 piezas de ajíes rojos
  • 1 pieza de pimentón verde grande
  • 500 gramos de champiñón
  • 1 kilo de queso pecorino
  • al gusto de cilantro
  • al gusto de sal
  • al gusto de mantequilla
  • salsas bechamel
  • al gusto de tomillo
  • al gusto de jitomate
  • al gusto de cilantro

    Preparación

    Lavar bien las berenjenas, y cortar por el medio, verticalmente, ponerlas en agua a hervir por 5 minutos, retirar las semillas dejando el espacio donde ira el relleno. Y calentar el horno a 180° C.
    Para la Salsa: En una Cacerola poner la cebolla, el tomate, el ajo y el pimentón; con un poco de aceite de oliva, y hornearlos por 10 min. a 180º C. Luego licuarlos con un poco de aceite, cilantro, hierbas frescas y sal. Luego agregarle la salsa bechamel.
    Para los Champiñones: Cortarlos en rebanadas verticales. Y en una sartén, calentar el aceite con la mantequilla y poner los champiñones. Dejarlos que se cocinen prácticamente solos, no moverlos muchos lo cual hace q suelte todo su jugo, luego de cocinarlos 10 min aproximadamente agregar sal y un poco de tomillo.
    Relleno: En una sartén, calentar el aceite y la mantequilla, añadir la cebolla cortada en plumas, el ajo molido , la tocineta, un poco de ají dulce, los champiñones, la carne molida; y dejar cocinar perfectamente.
    Montaje: Rellenar las berenjenas; en una cacerola poner una base de la salsa, luego las berenjenas rellenas, bañarlas nuevamente con la salsa, y rallarle el queso pecorino por encima, gratinar por 12min. A 180º C.

    PRESENTACIÓN

    Poner dos mitades de las berenjenas rellenas, con un poco del jugo que quede en la cacerola y para adornar unas ramitas de cilantro o perejil.

    TIPS

    La salsa bechamel la puedes comprar en polvo, o hacerla tu mismo. No utilizar el tomillo en exceso; y si no se tiene tomillo utilizar romero.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    1307
    kcal
    65%
    Carbohidratos
    10.6
    g
    3.5%
    Proteínas
    101
    g
    201%
    Lípidos
    94.4
    g
    145%
    Fibra dietética
    0.5
    g
    1.0%
    Azúcares
    7.3
    g
    8.1%
    Colesterol
    356
    mg
    119%
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    Calificaciones (3)
    Juana Parra
    2016-03-11T16:03:29.00-06
    fabuloso Me gusta la berenjena, las preparo en tiritas en la sarten saltiadas con ajo y luego las pongo  en vinagreta con ajo y oregano aceite de oliva, fabuloso para snachk
    Anónimo
    2014-06-18T14:09:11.00-06
    Berenjenas rellenas Increible receta, muy original me encantan las berenjenas y tengo que probar esto ya! Tienes un blog excelente felicitaciones!!! Quiero compartir una gran cantidad de Recetas de Berenjenas rellenas, variadas y faciles. Soy Cata y tengo el blog Berenjenas rellenas, donde comparto muchas recetas. Te invito a visitarlo y si te gusta puedas compartirlo con tus seguidores agregandolo a tu lista de blog favoritos. Gracias Saludos Cata
    Hanna Letider
    2013-05-24T13:21:38.00-06
    bien pero falta corregir cantidad de queso pecorino Estoy segura se equivoco en la cantidad de queso: un kilo??!!!! para 6 berenjenas es un exageración con 150 gramos es suficiente, al igual que la carne con 700 gramos esta bien o un kilo para mas berenjenas, pero se ve buena la receta solo esas correcciones, saludos
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