x
ImagenReceta
Roberto

Roberto Ramírez

PUBLICIDAD
0 fotos
x
Seleccionar Archivo


Validar Cancelar
Subir Foto
Receta

Birria

225 minutos
Media
10 porciones
2
Les comparto esta receta de birria utilizando res, se puede sustituir por carne de chivo o borrego considerando disminuir un poco la sal. Es una receta muy sabrosa y tradicional. Perfecta para compartir con la familia.

Ingredientes

  • 3 kilos de carne de res (pecho o platanillo)
  • 3 piezas de chile pasilla
  • 7 piezas de chile california
  • 7 piezas de chile guajillo
  • 1 bolsa de hierba de olor (pimienta, semillas de cilantro y laurel)
  • 2 piezas de cebolla
  • 6 dientes de ajo
  • 2 piezas de cebolla
  • 4 cucharadas de consomé de pollo en polvo
  • 1 cucharada de sal de mar
  • 1/2 cucharada de jengibre
  • huesos de cerdo o de res al gusto
  • 1 cucharada de pimienta
  • agua cantidad necesaria

    Preparación

    Se pone a cocer a fuego medio la carne y los huesos con las hojas de laurel, 1/2 cebolla y 1/2 cucharada de sal de mar con suficiente agua para que los cubra bien, cuando rompe el hervor se baja el fuego al mínimo y se deja hervir por al menos 30 minutos antes de agregar la salsa.
    Para preparar la salsa se lavan y secan todos los chiles, se reservan. En un sartén grande se fríe 1/2 cebolla picada y el ajo con un poco de aceite, cuando la cebolla este acitronada se pasa a la licuadora, en el mismo sartén se agrega más aceite y se fríen los chiles, una vez que estén tostados se pasan a la misma licuadora.
    En la misma licuadora se agrega la bolsita de especias, el consomé de pollo, jengibre, sal y pimienta, se agrega un poco de agua y se licuan muy bien. Esta salsa se agrega a la carne que está hirviendo agregando más agua y corrigiendo sal.
    Se deja hervir hasta que la carne este bien cocida.

    PRESENTACIÓN

    Colocar la carne deshebreda en un plato de barro, añadir caldo.

    TIPS

    Mientras más bajo sea el fuego la carne quedara más suave, si se tiene una olla de cocción lenta se puede dejar cocer la carne por 8-10 horas antes de agregar la salsa.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    775
    kcal
    39%
    Carbohidratos
    38.2
    g
    13%
    Proteínas
    34.0
    g
    68%
    Lípidos
    54.4
    g
    84%
    Fibra dietética
    13.4
    g
    27%
    Azúcares
    0.0
    g
    0.0%
    Colesterol
    105
    mg
    35%
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (2)
    Erik Guitron
    2018-03-29T18:40:38.00-06
    Esto no huele ni sabe a birria... además está muy enchiloso, mis niños no se la pudierón comer, sabe demasiado a especias. No la recomiendo =(
    Eli Pratt
    2016-07-06T19:34:50.00-06
    A través de iOS Me quedo exquisita!
    RECETAS SUGERIDAS

    Birria de Res Casera

    13 Comentarios

    Carne de Res con Ejotes

    1 Comentarios

    Alambre de Res y Chorizo

    0 Comentarios

    Birria de Res con Chipotle

    8 Comentarios
    PUBLICIDAD
    PUBLICIDAD
    PUBLICIDAD