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Receta de Birria de Res
Receta

Birria de Res

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Este platillo es ideal para aquellos que les gusta la comida condimentada.

Ingredientes

11 porciones
  • 1 1/2 kilos de carne de res
  • 1 kilo de jitomate, cocidos
  • 1 cucharada de ajonjolí
  • 1 pizca de orégano
  • 1 pizca de clavo
  • 1 cucharada de pimienta entera negra
  • 3 hojas de laurel
  • 1 diente de ajo
  • 1 chile ancho, cocido
  • 2 jengibres fresco
  • 1 cebolla, picada
  • 2 cucharadas de vinagre de piña
  • 1 pizca de sal

Preparación

Lava la carne y dejala 20 minutos en agua caliente, despues ponla a cocer de preferencia en la olla de presión aprox. 30 minutos.
Muele el chile ancho y los jitomates y las especias. Agrega esta salsa en la misma olla de presión (con la carne y el caldo), deja que suelte el hervor y añade el vinagre de piña y la sal.
Deja cocer por 40 o 50 minutos.

PRESENTACIÓN

Sirve en un plato hondo y acompañalo con la cebolla picada y arroz.

TIPS

El Vinagre de Piña lo puedes hacer con cáscaras de piña y piloncillo y lo guardas en un recipiente.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
183.2
kcal
9.16%
Carbohidrato, por diferencia
4.5
g
1.5%
Proteína
6.8
g
13.6%
Lípido total (grasa)
15.3
g
23.54%
100
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Calificaciones (16)
Janis Llubiana Ocampo Ortega
20/07/2020 15:06:58
puedo sustituir el vinagre de piña por vinagre blanco ???
Jose R Lara
10/01/2020 21:30:52
Deliciosa
Paty Arce
10/12/2019 11:46:35
Me encantó
Alberto de la Rosa
02/11/2019 18:51:35
Se ve rica
ALDEVARAN SIGNUS
12/09/2019 17:42:30
El vinagre de piña es una preparación de cáscara de piña en reposo con más ingredientes como azúcar morena o piloncillo
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