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Receta de Cuete Mechado con Salsa Tártara
Receta

Cuete Mechado con Salsa Tártara

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Este cuete mechado es un platillo muy vistoso que se sirve frío. Puedes pedir en la carnicería que le hagan unos orificios profundos o hacerlos tú. A la hora de cortarlo quedará con un colorido muy alegre.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1.250 kilos de res, cuete mechado
  • 2 zanahorias, sin piel y en tiras gruesas
  • 3 rebanadas de tocino, gruesas y picadas en tiras
  • al gusto de aceituna verde sin hueso, al gusto
  • almendras, sin cáscara, toscamente picadas
  • 3 pimientos morrón, rojo, amarillo y verde en tiras
  • 2 cucharadas de aceite de maíz
  • 1/2 cebollas
  • 3 dientes de ajo, finamente picados
  • 1 agua
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 2 hojas de laurel seco
  • 3 huevos, cocidos y picados
  • 1 taza de crema ácida
  • 4 cucharadas de mostaza Dijon
  • 2 cucharadas de perejil, finamente picado

Preparación

Calienta el aceite en la Olla de Presión Express®, acitrona la cebolla y ajo, agrega el cuete y sella por ambos lados. Añade el agua, vinagre, sal, pimienta y laurel.
Cierra la Olla de Presión Express® y ponle el regulador de presión. Colócala sobre fuego alto alrededor de 25 minutos. Cuando se escuche un siseo constante (salida de vapor del regulador) reduce el fuego a medio y empieza a contar el tiempo de cocción a partir de este momento. Cocina durante 40 minutos.
Retira la Olla de Presión Express® del fuego, deja enfriar, quita el regulador de presión y abre la Olla de Presión Express®.
En un tazón coloca las yemas de huevo y machaca con un tenedor. Integra con la crema. Añade la mostaza y el perejil; mezcla hasta integrar. Agrega las claras y sazona con sal y pimienta al gusto.
Rebana la carne y acompaña con la salsa.

TIPS

Con los sobrantes puedes preparar emparedados añadiendo hortalizas y jitomates rebanados y servir como tentempié.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (5)
Silvia Jiménez
23/11/2020 11:29:54
La mezcla de huevo como se agrega
Mar Guerrero
03/12/2019 20:27:48
Nunca da indicaciones de cómo cuando y con qué se rellena. UN TACHE!!
Victoria Zapata
21/05/2019 10:50:43
Muy buena
Livier Briseño
25/01/2019 15:50:05
NUNCA DIJO LO DEL RELLENO!!🤷‍♀️
Sandra Baylon
05/01/2016 09:39:06
A través de iOS No se explica.

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