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Lentejas con Conejo

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Para que pruebes de una manera diferente la carne de conejo, prueba esta receta con lentejas, se tarda un poco de tiempo pero bien vale la pena.
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Lentejas con Conejo
Para que pruebes de una manera diferente la carne de conejo, prueba esta receta con lentejas, se tarda un poco de tiempo pero bien vale la pena.

Ingredientes

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  • 1 kilo de conejo troceado
  • 200 gramos de Lenteja Legumbres La Asturiana® *
  • 1 pieza de pimiento verde
  • 1 pieza de poro
  • 1 pieza de cebolla
  • 2 piezas de zanahoria
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • sal
  • pimientas
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Lentejas con Conejo

Preparación

En una cazuela con un poco de aceite (4 o 5 cucharadas) rehogamos el conejo salpimentado.
Añadimos una cebolla, el puerro, el pimiento y las zanahorias, todo bien picado (en brounoisse, picadito en cuadradito pequeño).
Damos unas vueltas al sofrito con el conejo, añadimos una cucharadita de pimentón dulce y añadimos las lentejas.
Cubrimos de agua las lentejas, añadimos un poco de sal y dejamos cocer unos 50 minutos.
Si las lentejas quedasen secas podemos añadir un poco de agua fría durante la cocción.
Dejamos reposar 5 minutos antes de servir.
Servimos caliente las lentejas junto con el conejo, siendo plato único.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Lentejas con Conejo

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
358
kcal
18%
358 kcal
Carbohidratos
10.1
g
3.4%
10.1 g
Proteinas
60.8
g
122%
60.8 g
Lípidos
6.7
g
10%
6.7 g
Fibra dietética
3.9
g
7.9%
3.9 g
Azúcares
0.9
g
1.0%
0.9 g
Colesterol
183
mg
61%
183 mg
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