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Sara Salame

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Receta

Mole de Caderas

60 minutos
Media
10 porciones
1
Una receta típica de Puebla el mole de caderas queda delicioso, acompáñalo con un arroz a la mexicana, prepáralo en cualquier ocasión.
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Ingredientes

  • 1 carne de cadera de chivo
  • 2 kilos de jitomate
  • 1 kilo de tomate verde
  • 10 chile cuaresmeño
  • 10 chiles guajillos
  • 10 chiles serranos
  • 5 dientes de ajo
  • 2 cebollas
  • 1 manojo de cilantro
  • mantecas
  • hojas de aguacate

    Preparación

    Cocer las carnes con ajo y cebolla. Poner a hervir los chiles, el tomate y el jitomate. Molerlos con ajo y cebolla; freír en manteca, dejar sazonar.
    Incorporar la salsa a las carnes, previamente cocidas, con su caldo.
    Cuando esté hirviendo, añadir hojas de aguacate y cilantro en ramas. Hervir y servir.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    147
    kcal
    7.4%
    Carbohidratos
    23.2
    g
    7.7%
    Proteínas
    8.8
    g
    18%
    Lípidos
    2.7
    g
    4.1%
    Fibra dietética
    5.1
    g
    10%
    Azúcares
    10.8
    g
    12%
    Colesterol
    11.8
    mg
    3.9%
    Esha
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