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Sara Salame

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Mole de Caderas

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Una receta típica de Puebla el mole de caderas queda delicioso, acompáñalo con un arroz a la mexicana, prepáralo en cualquier ocasión.
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Ingredientes

10 porciones
  • 1 carne, de cadera de chivo
  • 2 kilos de jitomate
  • 1 kilo de tomate verde
  • 10 chile cuaresmeño
  • 10 chiles guajillos
  • 10 chiles serranos
  • 5 dientes de ajo
  • 2 cebollas
  • 1 manojo de cilantro fresco
  • mantecas
  • hojas de aguacate

Preparación

Cocer las carnes con ajo y cebolla. Poner a hervir los chiles, el tomate y el jitomate. Molerlos con ajo y cebolla; freír en manteca, dejar sazonar.
Incorporar la salsa a las carnes, previamente cocidas, con su caldo.
Cuando esté hirviendo, añadir hojas de aguacate y cilantro en ramas. Hervir y servir.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (1)
Juan Carlos
29/12/2020 00:37:29
Este platillo es originario de la ciudad de Tehuacán Puebla. Y las caderas de chivo don son mejor en la festividad de la matanza ( fiesta traficional de la ciudad de Tehuacán Pue. Donde se prepara este platillo )La receta que se muestra no es como se hace .

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