Sara Salame

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Receta

Mole de Caderas

Name: Mole de Caderas
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 carne, de cadera de chivo; 2 kilos de jitomate; 1 kilo de tomate verde; 10 chile cuaresmeño; 10 chiles guajillos; 10 chiles serranos; 5 dientes de ajo; 2 cebollas; 1 manojo de cilantro fresco; mantecas; hojas de aguacate

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Sara Salame

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Una receta típica de Puebla el mole de caderas queda delicioso, acompáñalo con un arroz a la mexicana, prepáralo en cualquier ocasión.

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Ingredientes

10 porciones

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Preparación

Cocer las carnes con ajo y cebolla. Poner a hervir los chiles, el tomate y el jitomate. Molerlos con ajo y cebolla; freír en manteca, dejar sazonar.

Incorporar la salsa a las carnes, previamente cocidas, con su caldo.

Cuando esté hirviendo, añadir hojas de aguacate y cilantro en ramas. Hervir y servir.

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Mole de Caderas

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Juan Carlos

29/12/2020 00:37:29

Este platillo es originario de la ciudad de Tehuacán Puebla. Y las caderas de chivo don son mejor en la festividad de la matanza ( fiesta traficional de la ciudad de Tehuacán Pue. Donde se prepara este platillo )La receta que se muestra no es como se hace .