A tu familia le encantará esta receta de pacholas de carne molida con un toque de Puré de Tomate Del Fuerte®, en salsa roja picosita y acompañadas de ensalada fresca. Las pacholas son un tipo de carne preparada en México y este platillo es originario de Jalisco. Aunque la forma tradicional de hacer pacholas es con un metate, para hacerlo más práctico, en este paso a paso te sugerimos hacerlo con bolsa de plástico.
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Ingredientes4 porciones
Preparación
Licúa el chipotle, las galletas, la leche, el chorizo, los frijoles, la cebolla y el ajo.
En un bowl, mezcla las carnes con lo previamente licuado, el Puré de Tomate Del Fuerte®, la nuez moscada, la sal y la pimienta, hasta tener una mezcla homogénea.
Con ayuda de una bolsa de plástico, forma las pacholas en forma ovalada de aproximadamente 3 mm de grosor.
Fríe por ambos lados hasta que estén doraditas. Escurre sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
Para la salsa roja, en un sartén profundo agrega el aceite, la cebolla, el ajo, los jitomates, el tomate, el chile de árbol, la pimienta gorda y el comino, y cocina por 10 minutos, agrega el caldo de pollo y deja reducir a la mitad. Licúa, cuela y cocina en una ollita por 10 minutos más.
Sirve las pacholas con la salsa. Acompaña con una ensalada fresca. Disfruta.
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