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Receta de Pastel de Carne Azteca
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mayte jonguitud solorzano

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Receta
1

Pastel de Carne Azteca

150 minutos
Media
8 porciones
3
Excelente sabor y muy mexicano tiene esta receta de pastel de carne azteca, disfrútalo en tu comida del diario o una ocasión especial.

Ingredientes

  • 10 piezas de tortillas de maíz
  • aceites vegetal el necesario
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 diente de ajo sin piel, finamente picado o prensado
  • 1/4 de pieza de cebolla finamente picada
  • 2 piezas de chile poblano asados, desvenados y cortados en cubitos
  • 2 piezas de jitomate asados
  • 1/2 taza de agua
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/2 cucharada de comino molido
  • 1 cucharadita de orégano seco triturado
  • 1 lata de elote chica o 2 elotes tiernos previamente dorados en un poco de aceite vegetal
  • 250 gramos de queso chihuahua rallado
  • 1/4 de litro de crema ligera
  • 1 kilo de carne molida

    Preparación

    Pasar las tortillas por una sartén con aceite caliente, solamente para que se suavicen, para luego colocarlas en servilletas de papel para retirarles el exceso de grasa.
    Colocar la carne en otra sartén con aceite. Cuando cambie de color y suelte su jugo, agregar la sal y el ajo. Cuando se haya consumido el jugo de la carne, añadir la cebolla para que acitrone y, después, el poblano.
    Integrar el jitomate asado previamente licuado con el agua, la pimienta y el comino (se puede sustituir esta salsa por un frasco de salsa Ragú de 397 gramos).
    una vez que empiece a hervir, sazonar con el orégano. Esperar a que tome consistencia espesa, apagar el fuego e incorporar el elote (sin su jugo, si es de lata). Reservar.
    Para ensamblar, en un refractario cuadrado de 20 por 20 centímetros acomodar una cama de tortillas, luego la mitad del guisado de carne, la mitad del queso y la mitad de la crema. Repetir estos pasos una vez más y meter a hornear a 200 grados centígrados de 25 a 30 minutos para que gratine.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    511
    kcal
    26%
    Carbohidratos
    6.7
    g
    2.2%
    Proteínas
    34.5
    g
    69%
    Lípidos
    38.9
    g
    60%
    Fibra dietética
    0.1
    g
    0.2%
    Azúcares
    1.9
    g
    2.1%
    Colesterol
    183
    mg
    61%
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (3)
    Mariela Hernández
    2017-02-28T14:01:28.00-06
    Bueno lo hice en salsa de tomate verde muy rico
    Anónimo
    2015-06-09T22:11:09.00-06
    Excelente Receta sencilla y deliciosa... Mi familia quedó encantada... Gracias!!! Saludos cordiales... 
    Anónimo
    2013-06-24T18:59:24.00-06
    esta bien no se si no vi bien pero en los ingredientes falto la cantidad y el tipo de carne. SALUDOS...
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