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Idania Cruz

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Receta de Pelmeni
Receta

Pelmeni

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Esta es una deliciosa receta rusa que se llama pelmeni, la puedes rellenar con cualquier cosa que desees. Es ideal para una tarde fría.

Ingredientes

5 porciones
  • 2 1/2 tazas de harina puedes usar integral
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 taza de agua fría
  • 1 huevo
  • 1/4 de carne molida para el relleno de carne
  • 1 cebolla o 4 cebollinos, finamente picados en cubitos, para el relleno de carne
  • mantequillas (la necesaria) para el relleno de carne
  • 1 tomate en cubitos, para el relleno de carne
  • sal
  • pimientas

    Preparación

    Mezcla 2 tazas de harina con la sal, añade el aceite, el huevo y poco a poco el agua, hasta que obtengas una textura de "play doh".
    Amasa la mezcla en una superficie enharinada, ve añadiendo poco a poco harina hasta que no se pegue en tus manos.
    Corta bolas de masa y aplánalas hasta que tengan un grosor de aprox. 2 milimetros.
    Corta en círculos con ayuda de un vasito de aprox 6cm de diametro y rellena con el guiso de carne que previamente preparaste (pongo el paso debajo de este), ciérralos y con un tenedor pellizca los bordes. Puedes dejarlos doblados como mini empanaditas o bien el doblado ruso: ya con tu forma de empanada, dobla tu media luna en sentido contrario al reloj y sella.
    Para el relleno: sazona tu carne aún fresca en un bol, añade unas dos cucharadas de mantequilla en un sartén hasta que se derritan y se caliente, añade la cebolla y el tomate, fríe hasta que se transparente la cebolla y añade la carne hasta que esté bien cocido.
    Ya rellenos y bien selladitos, ponlos a cocer en agua hirviendo con suficiente sal por unos 20 min o hasta que floten. Recuerda, poco a poco o pueden pegarse en la cacerola.
    Sirve con algún caldo de tomate (el que usas para preparar sopa aguada de fideos), o con crema y mantequilla.

    TIPS

    A veces al relleno le añado tomillo y quedan aún más deliciosos. Puedes hacerlos con harina integral. Si no deseas comerte todos, puedes guardarlos sin hervir, solo enharinados en una bolsa y congelar incluso más de un mes.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    460
    kcal
    23%
    Carbohidratos
    94.0
    g
    31%
    Proteínas
    18.6
    g
    37%
    Lípidos
    4.4
    g
    6.7%
    Fibra dietética
    14.2
    g
    28%
    Azúcares
    2.6
    g
    2.9%
    Colesterol
    44.6
    mg
    15%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (2)
    lujan pascale
    12/07/2018 17:56:42
    esta muy rico se le puede agregar carne puede ser carne de bolitas
    tonantzin mc
    10/06/2017 00:51:01
    Se le puede agregar yogurt en vez de crema?

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