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Idania Cruz

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Receta de Pelmeni
Receta

Pelmeni

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Esta es una deliciosa receta rusa que se llama pelmeni, la puedes rellenar con cualquier cosa que desees. Es ideal para una tarde fría.
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Ingredientes

5 porciones
  • 2 1/2 tazas de harina, puedes usar integral
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cucharaditas de sal
  • 1 taza de agua, fría
  • 1 huevo
  • 1/4 carnes molida, para el relleno de carne
  • 1 cebolla, o 4 cebollinos, finamente picados en cubitos, para el relleno de carne
  • mantequilla, (la necesaria) para el relleno de carne
  • 1 tomate, en cubitos, para el relleno de carne
  • sal
  • pimientas

Preparación

Mezcla 2 tazas de harina con la sal, añade el aceite, el huevo y poco a poco el agua, hasta que obtengas una textura de "play doh".
Amasa la mezcla en una superficie enharinada, ve añadiendo poco a poco harina hasta que no se pegue en tus manos.
Corta bolas de masa y aplánalas hasta que tengan un grosor de aprox. 2 milimetros.
Corta en círculos con ayuda de un vasito de aprox 6cm de diametro y rellena con el guiso de carne que previamente preparaste (pongo el paso debajo de este), ciérralos y con un tenedor pellizca los bordes. Puedes dejarlos doblados como mini empanaditas o bien el doblado ruso: ya con tu forma de empanada, dobla tu media luna en sentido contrario al reloj y sella.
Para el relleno: sazona tu carne aún fresca en un bol, añade unas dos cucharadas de mantequilla en un sartén hasta que se derritan y se caliente, añade la cebolla y el tomate, fríe hasta que se transparente la cebolla y añade la carne hasta que esté bien cocido.
Ya rellenos y bien selladitos, ponlos a cocer en agua hirviendo con suficiente sal por unos 20 min o hasta que floten. Recuerda, poco a poco o pueden pegarse en la cacerola.
Sirve con algún caldo de tomate (el que usas para preparar sopa aguada de fideos), o con crema y mantequilla.

TIPS

A veces al relleno le añado tomillo y quedan aún más deliciosos. Puedes hacerlos con harina integral. Si no deseas comerte todos, puedes guardarlos sin hervir, solo enharinados en una bolsa y congelar incluso más de un mes.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (2)
lujan pascale
12/07/2018 17:56:42
esta muy rico se le puede agregar carne puede ser carne de bolitas
tonantzin mc
10/06/2017 00:51:01
Se le puede agregar yogurt en vez de crema?

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