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Roast Beef a la Inglesa

Name: Roast Beef a la Inglesa
Prep time: 100 min
Cook time: 100 min
Yield: 8
Cuisine: Inglesa
Ingredients: 1 1/2 kilos de roast beef, deshuesado, sin grasa (los huesos aparte); 4 dientes de ajo; 2 ramas de apio; 3 zanahorias; 2 cebollitas cambray; 30 gramos de mantequilla; ramas de perejil; 2 hojas de laurel; oréganos; salsas inglesa, (o jugo Maggi o Bovril); 1 caldo de res en lata; 4 rebanadas de tocino

1h 40 mins

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El roast beef (o rosbif) es un corte de carne tierno que se asa en el horno y se sirve en rebanadas delgaditas. Es típico de la comida Inglesa y se acompaña con verduritas y papas.

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Ingredientes

8 porciones

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Preparación

Ponga un poco de aceite en una pavera (o se puede usar una charola grande de horno).

Agregue los huesos del roast beef, las zanahorias partidas a lo largo, las ramitas de apio (cortadas a lo largo), y las cebollas.

Unte la carne con ajos exprimidos, sal, pimienta, orégano molido, laurel y cubralo con rebanadas de tocino crudo.

En otro sartén o el microondas, derrita la mantequilla. Con una jeringa, inyecte la carne.

Hornee despacio a 300 centígrados y saquela del horno a los 20 minutos.

Cada vez que la saque del horno bañela en sus jugos y agregue un poco mas de sal.

Regrese la carne al horno por otros 15 minutos.

Agregue una taza de agua fría a la charola y regrese la carne al horno otros 15 minutos.

Saque la carne del honro, pase los jugos y las verduras por un colador chino. Reserve la carne tapada.

Caliente los jugos colados en una ollita y agregue media lata de consomé de res. También ponga un poco de salsa bovril (o salsa inglesa o salsa maggi). Caliente a fuego suave.

Una vez que la salsa se evapore pruébela y si esta muy espesa agregue mas caldo de res. Si le falta sabor ponga un poco de sal o mas bovril.

Rebane la carne muy delgada y sirvala con la salsa caliente aparte en una salsera.