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Receta de Tacos de Barbacoa Jalisco
Receta

Tacos de Barbacoa Jalisco

20 min
3 h
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99
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Típicos taquitos de barbacoa deliciosa que tienes que probar, la barbacoa es muy popular en Jalisco, y ahora con esta receta la puedes tener en tu mesa cuando quieras y ser la envidia de todos.

Ingredientes

22 porciones
  • 1 kilo de res
  • 1/2 cebolla
  • 3 chiles pasilla
  • 3 chiles mirasol
  • 3 hojas de laurel
  • 1/2 cucharada de clavo
  • 1/2 cucharada de comino
  • 1/2 cucharada de pimienta entera
  • 1 cucharada de mejorana seca
  • 1 chorrito de vinagre blanco
  • 1 cucharada de ajonjolí
  • 1 taza de jengibre
  • 5 dientes de ajo
  • al gusto de cebolla
  • al gusto de cilantro
  • al gusto de sal
  • suficiente de tortillas de maíz
  • suficiente de aceite

Preparación

En una olla con bastante agua coloca la carne y el pedazo de grasa a cocer con el trozo de cebolla, 2 dientes de ajo y las 3 hojas de laurel y poca sal a tu gusto.
Remoja los chiles pasilla y mirasol en agua caliente de a 15 minutos para después molerlos con los 3 dientes de ajo restantes, el clavo, ecomino, la pimienta entera, la mejorana, el vinagre, el ajonjolí y un trozo de jengibre; todo esto con un poco de agua.
Cuando la carne ya esta blandita la sácala junto con el trozo de grasa y picala muy bien. Regresala a la olla con el caldo, cuelas la mezcla de la licuadora y vacíala a la olla; dejar hervir por 10 minutos.
Pica la cebolla y el cilantro para ponerle a los tacos. En una sartén calienta el aceite. Prepara los tacos con dos tortillas, sumerge el taco en caldo para que agarre poquita grasa y queden rojitos, después de esto fríe los taquitos hasta quedar doraditos.
Agrega cilantro y cebolla al gusto y un poco de chile de tomate quedarán deliciosos.

TIPS

Pueden ser también taquitos blanditos sólo calienta la tortilla de maíz y agrega la carne.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
147
kcal
7.3%
Carbohidratos
11.4
g
3.8%
Proteínas
14.3
g
29%
Lípidos
5.1
g
7.9%
Fibra dietética
3.1
g
6.2%
Azúcares
0.8
g
0.9%
Colesterol
35.9
mg
12%
Esha
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Calificaciones (3)
Caeu Strauri
30/05/2019 14:49:21
Muy bien explicada y muy fácil de hacer. Lo complicado es esperar los tiempos de cocción de la carne y encontrar el punto justo de la salsa.
Angie Marquez
11/03/2015 17:10:12
Que bueno que te gustaron Angie ;D
Angie Marquez
28/02/2015 10:27:48
TACOS DE BARBACOA JALISCO riquisimos

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