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Yamilette González
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Tinga de Res Fácil

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1 h
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Uno de los platillos típicos mexicanos es, sin duda, esta receta de Tinga de res. Que se puede comer en cualquier día y época del año o especialmente en festividades Patrias.

Para preparar esta receta fácil de Tinga de Res, utiliza chile chipotle, que le dará mejor sabor. Y recuerda que es perfecta para servirla en tacos o tostadas.
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Ingredientes

4 porciones
  • suficiente de agua para cocinar la carne
  • suficiente de sal
  • 1/4 de cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 500 gramos de falda de res
  • 1/4 de cebolla para el caldillo
  • 2 dientes de ajo para el caldillo
  • 4 jitomates para el caldillo
  • 1/4 de taza de chile chipotle adobado molido o entero, para el caldillo
  • 1 taza de caldo de res para el caldillo
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cebolla fileteada
  • suficiente de sal y pimienta
  • suficiente de cebolla morada fileteada, para decorar
  • suficiente de cilantro para decorar
  • suficiente de queso fresco desmoronado, para decorar
  • suficiente de tortillas de maíz para acompañar
  • suficiente de crema ácida para acompañar

Preparación

En una olla a fuego medio, calienta el agua con la sal y cocina la carne con la cebolla y los ajos hasta que esté suave, alrededor de 30 minutos. Reserva el caldo, retira la carne y desmenuza.
Para el caldillo, licúa la cebolla con el ajo, el jitomate, el chile chipotle y el caldo de res. Sazona con sal y pimienta.
En un sartén profundo a fuego medio, calienta el aceite y acitrona la cebolla. Cuando esté brillante, agrega el caldillo y deja que suelte el hervor, cocina alrededor de 15 minutos.
Incorpora la carne, sazona y cocina 10 minutos más.
Sirve la tinga y decora con cebolla morada, cilantro, queso fresco y acompaña con tortillas de maíz.

PRESENTACIÓN

Sirve en un plato con cebolla morada, cilantro y queso fresco. Acompaña con tortillas de maíz.

TIPS

La falda de res proviene del área abdominal del animal. Se utiliza mucho para guisos de cocciones largas debido a que tiende a ser más dura que otros cortes, sin embargo es muy sabrosa.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
484
kcal
24%
Carbohidratos
1.2
g
0.4%
Proteínas
33.3
g
67%
Lípidos
37.7
g
58%
Fibra dietética
0.3
g
0.6%
Azúcares
0.6
g
0.7%
Colesterol
116
mg
39%
Esha
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Calificaciones (9)
Liza Zuluaga
09/12/2019 14:56:07
Lizeth Flores Hernandez
25/10/2019 21:01:46
Mmmm delicioso me encanta.
Angie Magaña
02/09/2019 08:41:07
Mmmm muy rico y fácil , para fiestas es inolvidable! Gracias kiwi ..bendiciones a todos
Paty Aguilar
18/05/2019 20:04:46
Muy rico y facil de preparar
Yesy Legaspi
17/05/2019 16:43:21
Facil y muy rico, aparte economico!
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