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Uno de los platillos típicos mexicanos es, sin duda, esta receta de Tinga de res. Que se puede comer en cualquier día y época del año o especialmente en festividades Patrias.
Para preparar esta receta fácil de Tinga de Res, utiliza chile chipotle, que le dará mejor sabor. Y recuerda que es perfecta para servirla en tacos o tostadas.
1/4 tazas de chile chipotle adobado, molido o entero, para el caldillo
1 taza de caldo de res, para el caldillo
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cebolla, fileteada
suficiente de sal y pimienta
suficiente de cebolla morada, fileteada, para decorar
suficiente de cilantro fresco, para decorar
suficiente de queso fresco, desmoronado, para decorar
suficiente de tortillas de maíz, para acompañar
suficiente de crema ácida, para acompañar
Preparación
En una olla a fuego medio, calienta el agua con la sal y cocina la carne con la cebolla y los ajos hasta que esté suave, alrededor de 30 minutos. Reserva el caldo, retira la carne y desmenuza.
Para el caldillo, licúa la cebolla con el ajo, el jitomate, el chile chipotle y el caldo de res. Sazona con sal y pimienta.
En un sartén profundo a fuego medio, calienta el aceite y acitrona la cebolla. Cuando esté brillante, agrega el caldillo y deja que suelte el hervor, cocina alrededor de 15 minutos.
Incorpora la carne, sazona y cocina 10 minutos más.
Sirve la tinga y decora con cebolla morada, cilantro, queso fresco y acompaña con tortillas de maíz.
PRESENTACIÓN
Sirve en un plato con cebolla morada, cilantro y queso fresco. Acompaña con tortillas de maíz.
TIPS
La falda de res proviene del área abdominal del animal. Se utiliza mucho para guisos de cocciones largas debido a que tiende a ser más dura que otros cortes, sin embargo es muy sabrosa.
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Calificaciones(12)
Genesis Del Carmen
18/05/2020 15:46:04
Deliciosa! Gracias!
jessica rodriguez
21/04/2020 12:41:42
Buenisimo 😋
Jennifer Garcia
08/03/2020 06:11:09
good
Liza Zuluaga
09/12/2019 14:56:07
Lizeth Flores Hernandez
25/10/2019 21:01:46
Mmmm delicioso me encanta.
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