Brenda Villagomez

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Tinga de Res Fácil

Name: Tinga de Res Fácil
Prep time: 85 min
Cook time: 85 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: suficiente de agua, para cocinar la carne; suficiente de sal; 1/4 cebollas; 3 dientes de ajo; 500 gramos de falda de res; 1/4 cebollas, para el caldillo; 2 dientes de ajo, para el caldillo; 4 jitomates, para el caldillo; 1/4 tazas de chile chipotle adobado, molido o entero, para el caldillo; 1 taza de caldo de res, para el caldillo; 2 cucharadas de aceite vegetal; 1 cebolla, fileteada; suficiente de sal y pimienta; suficiente de cebolla morada, fileteada, para decorar; suficiente de cilantro fresco, para decorar; suficiente de queso fresco, desmoronado, para decorar; suficiente de tortillas de maíz, para acompañar; suficiente de crema ácida, para acompañar

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Uno de los platillos típicos mexicanos es, sin duda, esta receta de Tinga de res. Que se puede comer en cualquier día y época del año o especialmente en festividades Patrias.

Para preparar esta receta fácil de Tinga de Res, utiliza chile chipotle, que le dará mejor sabor. Y recuerda que es perfecta para servirla en tacos o tostadas.

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Ingredientes

4 porciones

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Preparación

En una olla a fuego medio, calienta el agua con la sal y cocina la carne con la cebolla y los ajos hasta que esté suave, alrededor de 30 minutos. Reserva el caldo, retira la carne y desmenuza.

Para el caldillo, licúa la cebolla con el ajo, el jitomate, el chile chipotle y el caldo de res. Sazona con sal y pimienta.

En un sartén profundo a fuego medio, calienta el aceite y acitrona la cebolla. Cuando esté brillante, agrega el caldillo y deja que suelte el hervor, cocina alrededor de 15 minutos.

Incorpora la carne, sazona y cocina 10 minutos más.

Sirve la tinga y decora con cebolla morada, cilantro, queso fresco y acompaña con tortillas de maíz.

PRESENTACIÓN

Sirve en un plato con cebolla morada, cilantro y queso fresco. Acompaña con tortillas de maíz.

TIPS

La falda de res proviene del área abdominal del animal. Se utiliza mucho para guisos de cocciones largas debido a que tiende a ser más dura que otros cortes, sin embargo es muy sabrosa.