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Yamilette González
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Tinga de Res Fácil

25 min
1 h
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Uno de los platillos típicos mexicanos es, sin duda, esta receta de Tinga de res. Que se puede comer en cualquier día y época del año o especialmente en festividades Patrias.

Para preparar esta receta fácil de Tinga de Res, utiliza chile chipotle, que le dará mejor sabor. Y recuerda que es perfecta para servirla en tacos o tostadas.
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Ingredientes

4 porciones
  • suficiente de agua para cocinar la carne
  • suficiente de sal
  • 1/4 de pieza de cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 500 gramos de falda de res
  • 1/4 de pieza de cebolla para el caldillo
  • 2 dientes de ajo para el caldillo
  • 4 piezas de jitomate para el caldillo
  • 1/4 de taza de chile chipotle adobado molido o entero, para el caldillo
  • 1 taza de caldo de res para el caldillo
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 pieza de cebolla fileteada
  • suficiente de sal y pimienta
  • suficiente de cebolla morada fileteada, para decorar
  • suficiente de cilantro para decorar
  • suficiente de queso fresco desmoronado, para decorar
  • suficiente de tortillas de maíz para acompañar
  • suficiente de crema ácida para acompañar

    Preparación

    En una olla a fuego medio, calienta el agua con la sal y cocina la carne con la cebolla y los ajos hasta que esté suave, alrededor de 30 minutos. Reserva el caldo, retira la carne y desmenuza.
    Para el caldillo, licúa la cebolla con el ajo, el jitomate, el chile chipotle y el caldo de res. Sazona con sal y pimienta.
    En un sartén profundo a fuego medio, calienta el aceite y acitrona la cebolla. Cuando esté brillante, agrega el caldillo y deja que suelte el hervor, cocina alrededor de 15 minutos.
    Incorpora la carne, sazona y cocina 10 minutos más.
    Sirve la tinga y decora con cebolla morada, cilantro, queso fresco y acompaña con tortillas de maíz.

    PRESENTACIÓN

    Sirve en un plato con cebolla morada, cilantro y queso fresco. Acompaña con tortillas de maíz.

    TIPS

    La falda de res proviene del área abdominal del animal. Se utiliza mucho para guisos de cocciones largas debido a que tiende a ser más dura que otros cortes, sin embargo es muy sabrosa.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    484
    kcal
    24%
    Carbohidratos
    1.2
    g
    0.4%
    Proteínas
    33.3
    g
    67%
    Lípidos
    37.7
    g
    58%
    Fibra dietética
    0.3
    g
    0.6%
    Azúcares
    0.6
    g
    0.7%
    Colesterol
    116
    mg
    39%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (6)
    Paty Aguilar
    18/05/2019 20:04:46
    Muy rico y facil de preparar
    Yesy Legaspi
    17/05/2019 16:43:21
    Facil y muy rico, aparte economico!
    Laura Alcocer
    02/05/2019 20:10:50
    Exquisito
    Luz María Hernández
    02/05/2019 17:25:48
    Me encanta la tinga gracias me quedo deliciosa
    Rosa Salinas
    02/05/2019 09:05:31
    Deliciosas opciones
    Ver más

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