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Paulina García
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Receta de Tinga Poblana en Olla de Presión
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Receta de Tinga Poblana en Olla de Presión
Receta
1

Tinga Poblana en Olla de Presión

45 minutos
Baja
10 porciones
1
Aprende a preparar la tinga poblana en una olla de presión. Este platillo mexicano de carne deshebrada con jitomates y longaniza es un clásico para servir con tortillas, frijoles y arroz blanco.

Ingredientes

  • 1 1/2 kilos de carne maciza de puerco
  • 4 jitomates maduros
  • 1/2 cebolla
  • 100 gramos de longaniza
  • 3 hojas de laurel
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 lata de chile chipotle adobado

    Preparación

    Poner a cocer la carne en una olla de presión con cebolla, ajo y laurel. Una vez cocida (alrededor de 30 minutos), deshebrar.
    En una cacerola, poner a freír un poco de cebolla picada y ajo rallado en una cucharada de aceite. Agregar la longaniza en pedazos y freír hasta que se desbarate. Dejar cocinar por 5 minutos.
    Agregar el jitomate pelado y en cuadritos (sin semilla), las hojas de laurel y el vinagre. Cocinar hasta que el jitomate este bien sazonado. Finalmente, agregue la carne deshebrada a que tome sabor.
    Poner un poco del jugo de los chiles chipotles con cuidado de que no quede demasiado picoso y revolver. Agregar sal y pimienta al gusto.

    PRESENTACIÓN

    Servir con arroz blanco, frijol negro, tortillas de maíz y los chipotles aparte en una salsera.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    335
    kcal
    17%
    Carbohidratos
    5.5
    g
    1.8%
    Proteínas
    44.1
    g
    88%
    Lípidos
    14.3
    g
    22%
    Fibra dietética
    1.5
    g
    2.9%
    Azúcares
    3.5
    g
    3.9%
    Colesterol
    123
    mg
    41%
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