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Tinga Poblana en Olla de Presión

Name: Tinga Poblana en Olla de Presión
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 1/2 kilos de carne, maciza de puerco; 4 jitomates, maduros; 1/2 cebollas; 100 gramos de longaniza; 3 hojas de laurel; 2 dientes de ajo; 1 cucharada de vinagre; 1 lata de chile chipotle adobado

15 mins

30 mins

Baja

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Aprende a preparar la tinga poblana en una olla de presión. Este platillo mexicano de carne deshebrada con jitomates y longaniza es un clásico para servir con tortillas, frijoles y arroz blanco.

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Ingredientes

10 porciones

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1 1/2 kilos de carne, maciza de puerco
4 jitomates, maduros
1/2 cebollas
100 gramos de longaniza
3 hojas de laurel
2 dientes de ajo
1 cucharada de vinagre
1 lata de chile chipotle adobado

Preparación

Poner a cocer la carne en una olla de presión con cebolla, ajo y laurel. Una vez cocida (alrededor de 30 minutos), deshebrar.

En una cacerola, poner a freír un poco de cebolla picada y ajo rallado en una cucharada de aceite. Agregar la longaniza en pedazos y freír hasta que se desbarate. Dejar cocinar por 5 minutos.

Agregar el jitomate pelado y en cuadritos (sin semilla), las hojas de laurel y el vinagre. Cocinar hasta que el jitomate este bien sazonado. Finalmente, agregue la carne deshebrada a que tome sabor.

Poner un poco del jugo de los chiles chipotles con cuidado de que no quede demasiado picoso y revolver. Agregar sal y pimienta al gusto.