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Paulina García

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Receta de Tinga Poblana en Olla de Presión
Receta

Tinga Poblana en Olla de Presión

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Aprende a preparar la tinga poblana en una olla de presión. Este platillo mexicano de carne deshebrada con jitomates y longaniza es un clásico para servir con tortillas, frijoles y arroz blanco.
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Ingredientes

10 porciones
  • 1 1/2 kilos de carne, maciza de puerco
  • 4 jitomates, maduros
  • 1/2 cebollas
  • 100 gramos de longaniza
  • 3 hojas de laurel
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 lata de chile chipotle adobado

Preparación

Poner a cocer la carne en una olla de presión con cebolla, ajo y laurel. Una vez cocida (alrededor de 30 minutos), deshebrar.
En una cacerola, poner a freír un poco de cebolla picada y ajo rallado en una cucharada de aceite. Agregar la longaniza en pedazos y freír hasta que se desbarate. Dejar cocinar por 5 minutos.
Agregar el jitomate pelado y en cuadritos (sin semilla), las hojas de laurel y el vinagre. Cocinar hasta que el jitomate este bien sazonado. Finalmente, agregue la carne deshebrada a que tome sabor.
Poner un poco del jugo de los chiles chipotles con cuidado de que no quede demasiado picoso y revolver. Agregar sal y pimienta al gusto.

PRESENTACIÓN

Servir con arroz blanco, frijol negro, tortillas de maíz y los chipotles aparte en una salsera.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Calificaciones (2)
Antonio Mondragón
06/12/2019 09:15:41
Se ve cencilla y rica
Maria Ileana Llamas Román
07/12/2018 15:46:17
Me gusta la cocina no sé hacer mucho espero aprender gracias

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