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Edward Álvarez

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Receta

Hamburguesas al carbón estiló Edu

45 minutos
Baja
4 porciones
1
Excelentes hamburguesa estilo "Edu" preparadas en carbón y su toques especiales de queso fundido y sabritas o doritos, para darle ese delicioso toque crujiente con mucho sazón.

Ingredientes

  • 1 kilo de carne molida
  • 2 piezas de huevo
  • 1 pieza de cebolla (125 g)
  • 5 dientes de ajo (40 g)
  • 2 ramas de perejil (10 g)
  • sal al gusto
  • pimientas al gusto
  • 50 gramos de pan rallado
  • quesos oaxaca al gusto
  • 1 bolsa de papa frita

    Preparación

    Primero es picar la carne si no la hemos comprado ya picada, lo cual podremos hacer con una picadora tradicional. Una vez la tengamos ya picada, vamos a salpimentarla, y la reservamos para más tarde. 
    Vamos a picar lo más fino posible los ajos, la cebolla y el perejil, o bien con un cuchillo bien afilado o con la misma picadora de antes. Cuanto más fino dejéis estos ingredientes mucho mejor a la hora de comer las hamburguesas. 
    En un recipiente amplio, que nos permita amasar bien, vamos a echar la carne picada y salpimentada y le agregamos la cebolla, el ajo y el perejil picado, y mezclamos para que se repartan bien por todos lados. Hazlo con paciencia.
    Cuando lo tengas bien amasado, echa los dos huevos y vuelve a amasar con las manos, hasta dejar los huevos totalmente integrados en la mezcla.
    Añadimos el pan rallado, para darle un poco de cuerpo y consistencia a la masa, y se amasa bien. Debes dejar la masa reposar en la nevera, al menos una o dos horas. 
    Pasado ese tiempo vamos a comenzar a preparar las hamburguesas. Para manejar la masa es mejor que te eches un poco de aceite de oliva en las manos, para que no se pegue la misma. Vamos a hacer bolas de la masa, que aplastaremos hasta conseguir el grosor que queremos en las hamburguesas.
    Ajusta el tamaño de las mismas según tus preferencias. Si la masa necesita más o menos consistencia, corrígelo echando más pan rallado o un poco de leche, según necesites mayor o menor consistencia. Te recomendamos que las coloques sobre algún trozo de papel de aluminio o papel transparente, para que no se peguen. 
    Si vas a hacer las hamburguesas, ya sólo tienes que ponerla en las brazas con un poco de aceite de oliva virgen y hacerlas bien por ambos lados.

    PRESENTACIÓN

    Sirve las hamburguesas con queso oaxaca y papas fritas dentro de la hamburguesa.

    TIPS

    Utiliza la carne molida que más te guste.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    336
    kcal
    17%
    Carbohidratos
    8.9
    g
    3.0%
    Proteínas
    50.3
    g
    101%
    Lípidos
    10.6
    g
    16%
    Fibra dietética
    0.4
    g
    0.9%
    Azúcares
    0.9
    g
    1.0%
    Colesterol
    132
    mg
    44%
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