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Receta de Hamburguesa Latina
Receta

Hamburguesa Latina

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Mega hamburguesa, con pan cubierto de ajonjolí, carne de res, queso mozarella, jamón, jitomate, cebolla, ensalada de col (o repollo como le llaman en otros lados)papitas fritas espolvoreadas de queso parmesano.

Ingredientes

6 porciones
  • 500 gramos de carne molida, de res
  • 1 huevo
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 5 gramos de ablandador de carne
  • 25 gramos de harina, de amaranto
  • 7 gramos de cebolla
  • 5 gramos de cilantro fresco
  • 1 pizca de sal
  • 6 rebanadas de jamón
  • 60 gramos de queso mozzarella
  • 1 jitomate, en rodajas
  • cebollas, fileteada
  • 1/4 coles, o repollo
  • 2 papas, blanca grandes
  • quesos parmesano
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 2 tazas de aceite
  • panes para hamburguesa

Preparación

Licuar los 7 grs de cebolla con el huevo.
Picar finamente el cilantro.
Para hacer harina de amaranto con la licuadora seca se muele esta, puedes añadir la pimienta y la sal para que se mezcle bien.
Del ingrediente 1 al 8 se mezclan, hacer 6 bolitas con la carne y aplanarlas para hacer las hamburguesa, congelar en lo que se hacen los siguientes pasos.
Picar la col, desinfectarla, escurrirla y mezclar con la mayonesa, reservar.
Poner a calentar el aceite en una olla profunda, con la ayuda de un colador de metal dentro del aceite para freír las papas usarlo como canastilla si es que no tienes freidora.
Con un rallador de queso no tan fino hacer papas tipo "pelo" y freírlas hasta que estén crocantes, reservar.
En una sartén bien caliente, poner la carne a cocer una vez bien cocida agregar un poco de queso, poner una rebanada de jamón, esperar a que el queso se derrita.
Calentar el pan, abrirlo por la mitad y meter la carne, poner jitomate, cebolla y la ensalada de col, poner las papitas fritas dentro de la hamburguesa y espolvorear con queso parmesano.

TIPS

Los aderezos son al gusto, catsup, moztaza, bbq, pepinillos, etc.

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