Eduardo Chagolla Álvarez

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Receta

Hamburguesas al carbón estiló Edu

Name: Hamburguesas al carbón estiló Edu
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Americana
Ingredients: 1 kilo de carne molida; 2 huevos; 1 cebolla, (125 g); 5 dientes de ajo, (40 g); 2 ramas de perejil, (10 g); sal, al gusto; pimientas, al gusto; 50 gramos de pan rallado; quesos oaxaca, al gusto; 1 bolsa de papa frita

40 mins

5 mins

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Eduardo Chagolla Álvarez

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Excelentes hamburguesa estilo "Edu" preparadas en carbón y su toques especiales de queso fundido y sabritas o doritos, para darle ese delicioso toque crujiente con mucho sazón.

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Ingredientes

4 porciones

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Preparación

Primero es picar la carne si no la hemos comprado ya picada, lo cual podremos hacer con una picadora tradicional. Una vez la tengamos ya picada, vamos a salpimentarla, y la reservamos para más tarde.

Vamos a picar lo más fino posible los ajos, la cebolla y el perejil, o bien con un cuchillo bien afilado o con la misma picadora de antes. Cuanto más fino dejéis estos ingredientes mucho mejor a la hora de comer las hamburguesas.

En un recipiente amplio, que nos permita amasar bien, vamos a echar la carne picada y salpimentada y le agregamos la cebolla, el ajo y el perejil picado, y mezclamos para que se repartan bien por todos lados. Hazlo con paciencia.

Cuando lo tengas bien amasado, echa los dos huevos y vuelve a amasar con las manos, hasta dejar los huevos totalmente integrados en la mezcla.

Añadimos el pan rallado, para darle un poco de cuerpo y consistencia a la masa, y se amasa bien. Debes dejar la masa reposar en la nevera, al menos una o dos horas.

Pasado ese tiempo vamos a comenzar a preparar las hamburguesas. Para manejar la masa es mejor que te eches un poco de aceite de oliva en las manos, para que no se pegue la misma. Vamos a hacer bolas de la masa, que aplastaremos hasta conseguir el grosor que queremos en las hamburguesas.

Ajusta el tamaño de las mismas según tus preferencias. Si la masa necesita más o menos consistencia, corrígelo echando más pan rallado o un poco de leche, según necesites mayor o menor consistencia. Te recomendamos que las coloques sobre algún trozo de papel de aluminio o papel transparente, para que no se peguen.

Si vas a hacer las hamburguesas, ya sólo tienes que ponerla en las brazas con un poco de aceite de oliva virgen y hacerlas bien por ambos lados.