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Dolores Platt

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Medallón de Res con Salsa Tatemada

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Prepara estos deliciosos medallones jugosos con salsa tatemada. Son muy sencillos de preparar y tienen un rico sabor a mantequilla que combina perfecto con la salsa picosita.
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Ingredientes

5 porciones
  • 5 aguayones, en medallones
  • al gusto de sal y pimienta
  • 2 cucharadas de mantequilla, cortada en cubitos
  • al gusto de salsa, tatemada

Preparación

Precalienta el horno a 220º C / 450º F. Si no tienes una sartén de fierro, coloca una charola de metal dentro del horno.
Calienta una sartén a fuego alto. Seca los medallones y salpimenta.
Cuando la sartén ya esté muy caliente agrega la mantequilla y acomoda los medallones por 20 segundos de cada lado, sella cada pieza.
Coloca los medallones sellados en la sartén de fierro que tenías dentro del horno. Deja la carne dentro del horno por 2 minutos de cada lado, para darle un término medio. Por cada minuto más que dejes la carne en el horno; el termino de cocción subirá a tres cuartos y otro minuto más a bien cocido.
Retira la carne del horno y envuelve en papel aluminio deja reposar por 1 minuto y soltará sus jugos.
Mientras la carne reposa vacía la salsa tatemada en la sartén donde sellaste los medallones; esto para que la misma salsa tome el sabor de los jugos de la carne.
Servimos la carne, encima agregamos salsa tatemada.

PRESENTACIÓN

Acompaña de una rica ensalada y guarnición al gusto como por ejemplo papa y coliflor rallada, papa al horno, pasta, quinoa, etc.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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