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Receta de Medallones a la Pimienta
Receta

Medallones a la Pimienta

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Deliciosa salsa de pimienta, combinación perfecta para unos deliciosos medallones que pueden ser de pollo, res o cerdo. La preparación de los filetes puede ser de la forma que se prefiera; como a la parrilla, al horno, etc. Lo importante es que si queremos filetes a la pimienta le agreguemos esta deliciosa salsa.
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Ingredientes

4 porciones
  • 8 filetes de res, en medallones
  • 1 1/2 tazas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 200 mililitros de crema
  • 2 cucharadas de brandy
  • 1 1/2 tazas de vino blanco
  • 1 1/2 tazas de agua
  • 2 cucharadas de pimienta negra en grano
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 2 cucharadas de soya
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cubo de concentrado, carne
  • 1 pizca de polvo de ajo
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta negra molida

Preparación

En una sartén amplio agrega media taza de aceite de oliva y los dientes de ajo, calienta un par de minutos, deja se impregne bien el aceite y desecha los ajos.
Agrega los medallones de filete y agrega sal, ajo en polvo y pimienta de molida a gusto, deja cocinar, voltéalos para a sazonar del otro lado. Deja cocinar unos minutos de acuerdo a tu gusto.
Mientras, en una superficie plana muele los granos de pimienta hasta dejarlos triturados o aplastados (también se puede usar un molino de pimienta en grano)
En una olla pequeña agrega 3 cucharadas de aceite de oliva, las dos cucharadas de brandy, vino blanco, agua y los granos de pimienta. Deja hervir a fuego lento durante 15 minutos revolviendo y añade más agua si es necesario, (aunque va espesar un poco, evita que se seque).
Agrega la crema, mostaza y salsa de soya, revuelve a fuego lento para mezclar homogéneamente todos los ingredientes. Deja que hierva, retira del fuego y sirve la salsa sobre los filetes.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
220.6
kcal
11.03%
Carbohidrato, por diferencia
1.6
g
0.53%
Proteína
10.1
g
20.2%
Lípido total (grasa)
18.5
g
28.46%
100
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Ma Fer Gil
19/06/2020 17:17:19
Agregué Maizena para espesar, sellé la carne y la metí al horno después, muy rico.
Ornella Regalado Espinoza
01/04/2020 12:17:26
Me quedó deliciosa. Dejé hervir a fuego lento la salsa y le puse menos cantidad de vino y crema.
Irais Castillo
31/03/2020 18:04:55
Creo que algo esta mal en las cantidades para la salsa....me quedo un caldo 😩😩

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