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Medallones a la Pimienta

Name: Medallones a la Pimienta
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Francesa
Ingredients: 8 filetes de res, en medallones; 1 1/2 tazas de aceite de oliva; 3 cucharadas de aceite de oliva; 200 mililitros de crema; 2 cucharadas de brandy; 1 1/2 tazas de vino blanco; 1 1/2 tazas de agua; 2 cucharadas de Pimienta negra en grano; 2 cucharadas de mostaza; 2 cucharadas de soya; 2 dientes de ajo; 1 cubo de concentrado, carne; 1 pizca de polvo de ajo; 1 pizca de sal; 1 pizca de pimienta negra molida

20 mins

Baja

4.666667

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Deliciosa salsa de pimienta, combinación perfecta para unos deliciosos medallones que pueden ser de pollo, res o cerdo. La preparación de los filetes puede ser de la forma que se prefiera; como a la parrilla, al horno, etc. Lo importante es que si queremos filetes a la pimienta le agreguemos esta deliciosa salsa.

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Ingredientes

4 porciones

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Preparación

En una sartén amplio agrega media taza de aceite de oliva y los dientes de ajo, calienta un par de minutos, deja se impregne bien el aceite y desecha los ajos.

Agrega los medallones de filete y agrega sal, ajo en polvo y pimienta de molida a gusto, deja cocinar, voltéalos para a sazonar del otro lado. Deja cocinar unos minutos de acuerdo a tu gusto.

Mientras, en una superficie plana muele los granos de pimienta hasta dejarlos triturados o aplastados (también se puede usar un molino de pimienta en grano)

En una olla pequeña agrega 3 cucharadas de aceite de oliva, las dos cucharadas de brandy, vino blanco, agua y los granos de pimienta. Deja hervir a fuego lento durante 15 minutos revolviendo y añade más agua si es necesario, (aunque va espesar un poco, evita que se seque).

Agrega la crema, mostaza y salsa de soya, revuelve a fuego lento para mezclar homogéneamente todos los ingredientes. Deja que hierva, retira del fuego y sirve la salsa sobre los filetes.