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Estos medallones tienen un aromático y delicioso sabor, con una mezcla de balsámico, tequila y hierbas de olor que hacen una combinación muy especial. Es fácil de preparar pero si requiere un tiempo para marinar.
Para preparar la salsa para marinar:
Colocar en la licuadora la salsa de soya, inglesa, el jugo de limon y vinagre balsámico, agregar la pimienta, el consome y la sal y la mitad del manojo de las hierbas de olor. Licuarlo hasta que este completamente integrado.
Colocar los medallones en un refractario o recipiente con tapa para marinar. Vaciar la salsa licuada sobre ellos y verificar que estén bien impregnados. Dejarlos marinar por mínimo 2 horas de anticipación.
En un sartén aparte calentar un chorrito de aceite de oliva con mantequilla y cuando este muy caliente agregar la cebolla y el ajo, mover hasta que este caramelizado y poner uno a uno los medallones para sellarlos. Apartar la salsa de la marinada.
Sellar los filetes por un lado y por el otro y colocarlos en un refractario para hornear.
Precalentar el horno a 180ºC.
El jugo restante del sartén sin dejar de calentar, agregar la salsa de la marinada, el resto de las hierbas de olor y el shot de tequila, si se prefiere se puede agregar mas de los ingredientes para marinar y así incrementar la cantidad de la salsa.
Cocinarla a fuego lento hasta que hierva.
Vaciar la salsa en los medallones y cubrir con papel aluminio.
Meter al horno por 45 min. Sacar y servir.
PRESENTACIÓN
Decora los medallones con unas hojitas de romero.
TIPS
Para un mejor sabor marinar la carne con mas de 2 hrs de anticipación o una noche antes.
Se puede separar un poco de salsa y servirla caliente en bowl al momento de servir los filetes, para que cada persona vuelva a bañar al gusto su medallón.
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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
316
kcal
16%
Carbohidratos
6.2
g
2.1%
Proteínas
1.3
g
2.6%
Lípidos
1.5
g
2.4%
Fibra dietética
0.6
g
1.3%
Azúcares
4.0
g
4.4%
Colesterol
4.0
mg
1.3%
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