Cecilia Juarez

Recetas:

1 fotos

Sube tu Foto

Cecilia Juarez

Pacholas con Salsa de Hierbabuena

Name: Pacholas con Salsa de Hierbabuena
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 700 carnes molida, de res; 1 papa, cocida y hecha puré; 1/2 tazas de cebolla, finamente picada; 2 dientes de ajo, picados; 1 huevo; 3 cucharadas de perejil fresco, finamente picado; sal, y pimienta al gusto; pan molido, para empanizar; 3 jitomates, cocidos y pelados; 1/4 cebollas blancas; 2 chiles chipotles, adobados; 1 manojo de hierbabuena; 1 cucharada de aceite vegetal; 1 rebanada de pan integral, remojado en leche

15 mins

Media

1 comentarios

Cecilia Juarez

	19
Favoritos

Colecciones

Planeador

Lista Súper

Sube tu foto

Imprimir

Las pacholas son milanesitas redondas hechas de una mezcla de carne molida con especias. Es un platillo tradicional de mi familia tamaulipeca. Si nunca las has probado, ¿Qué esperas?

Conoce más sobre Cecilia Juarez

Ingredientes

4 porciones

Seleccionar todos los ingredientes

Preparación

Se mezcla la carne con la papa, el pan remojado en leche, la cebolla, el ajo, el huevo, el perejil, la sal y la pimienta y se deja reposar la mezcla 10 minutos. Aparte se muelen los jitomates, el cuartito de cebolla, los chiles chipotles y la hierbabuena y se pone a hervir la salsa con un poco de aceite. Agregar sal al gusto. Se hacen bolitas con la mezcla de carne, se cubren con pan para empanizar y haciendo uso de una maquinita para hacer tortillas, se aplastan las albóndigas hasta que quedan "delgaditas". Se pasan las pacholas o bisteces nuevamente por pan para empanizar y se ponen a freír en una sartén con aceite vegetal ya caliente a fuego medio. Se sirven con ensalada verde o rayadura de zanahoria, y la salsa de jitomate con chipotle y hierbabuena.

Mezcla la carne con la papa, el pan remojado en leche, la cebolla, el ajo, el huevo, el perejil, la sal y la pimienta. Deja reposar la mezcla por 10 minutos.

Aparte muele los jitomates, el cuartito de cebolla, los chiles chipotles y la hierbabuena. Cocina esta salsa con un poco de aceite. Agrega sal al gusto.

Forma bolitas con la mezcla de carne, cúbrelas con pan para empanizar y haciendo uso de una maquinita para hacer tortillas o dos platos, aplasta las albóndigas hasta que quedan "delgaditas".

Pasa las pacholas o bistecs nuevamente por pan molido y fríelas en una sartén con aceite vegetal ya caliente a fuego medio.

Sirve acompañados de ensalada verde, zanahoria rallada y salsa de jitomate con chipotle y hierbabuena.