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Receta de Patacón con Carne Desmechada
Receta

Patacón con Carne Desmechada

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Colombia es un gran productor de plátano, y por lo tanto en ninguna mesa del los hogares colombianos, puede faltar el plátano, preparados de mil maneras, en esta ocasión en una combinación de carne y hogao que para cualquier colombiano resulta ser simplemente una delicia para el paladar, yo le agrego crema de leche porque resulta muy suave.
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Ingredientes

10 porciones
  • 1 libra de carne, falda
  • hierbas de olor, (1 hoja de laurel, tomillo, oregano) vegetales ( ajo , cebolla, zanahoria)
  • 4 plátanos, verdes con pintas amarillas
  • 3 tomates
  • 1/4 cebollas
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 cucharada de aceite
  • aceites, para freír
  • sal, al gusto
  • pimientas, al gusto
  • crema, opcional

Preparación

Coloque la carne en la olla a presión con las hierbas y los vegetales y deje cocinar por una hora o hasta que la carne este tierna, deje enfriar y desmeche toda la carne reserve.
En una cacerola coloque la cebolla, los tomates y el ajo finamente picado s con el aceite, sal y pimienta sofría durante 7 minutos y por ultimo agregue unas tres cucharadas del caldo de la carne deje reducir un poco, después agregue la carne desmechada y deje cocinar unos minutos mas, se le puede agregar un poquito de crema de leche para suavizar su sabor, aunque así no mas es muy delicioso.
Aparte caliente el aceite a fuego medio y en este coloque los plátanos pelados y cortados en porciones de 10 centímetros mas o menos, hasta hasta que se doren ligeramente. Sáquelos del aceite sobre papel absorbente y déjelos reposar unos minutos, a continuación aplástelos hasta que se forme una arepa delgada o patacón y lleve nuevamente al aceite esta vez el aceite debe estar bien caliente y déjelos freír hasta que se doren y colóquelos nuevamente sobre el papel absorbente reserve.
Sobre cada patacon coloque el hogao de carne y si desea le puede rallar queso por encima.

PRESENTACIÓN

Este delicioso patacón lo acompañamos con una bebida hecha con agua, panela y limón y se sirve fría.

TIPS

Al patacón antes de freírlo por segunda vez lo podemos pasar por una mezcla de ajo con agua y le da un mejor sabor al patacón.

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