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Receta de Patacón con Carne Desmechada
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Patacón con Carne Desmechada

90 min
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Colombia es un gran productor de plátano, y por lo tanto en ninguna mesa del los hogares colombianos, puede faltar el plátano, preparados de mil maneras, en esta ocasión en una combinación de carne y hogao que para cualquier colombiano resulta ser simplemente una delicia para el paladar, yo le agrego crema de leche porque resulta muy suave.
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Patacón con Carne Desmechada
Colombia es un gran productor de plátano, y por lo tanto en ninguna mesa del los hogares colombianos, puede faltar el plátano, preparados de mil maneras, en esta ocasión en una combinación de carne y hogao que para cualquier colombiano resulta ser simplemente una delicia para el paladar, yo le agrego crema de leche porque resulta muy suave.

Ingredientes

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  • 1 libra de carne falda
  • hierbas de olor (1 hoja de laurel, tomillo, oregano) vegetales ( ajo , cebolla, zanahoria)
  • 4 plátanos verdes con pintas amarillas
  • 3 tomates
  • 1/4 de cebolla
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 cucharada de aceite
  • aceites para freír
  • sal al gusto
  • pimientas al gusto
  • cremas opcional
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Patacón con Carne Desmechada

Preparación

Coloque la carne en la olla a presión con las hierbas y los vegetales y deje cocinar por una hora o hasta que la carne este tierna, deje enfriar y desmeche toda la carne reserve.
En una cacerola coloque la cebolla, los tomates y el ajo finamente picado s con el aceite, sal y pimienta sofría durante 7 minutos y por ultimo agregue unas tres cucharadas del caldo de la carne deje reducir un poco, después agregue la carne desmechada y deje cocinar unos minutos mas, se le puede agregar un poquito de crema de leche para suavizar su sabor, aunque así no mas es muy delicioso.
Aparte caliente el aceite a fuego medio y en este coloque los plátanos pelados y cortados en porciones de 10 centímetros mas o menos, hasta hasta que se doren ligeramente. Sáquelos del aceite sobre papel absorbente y déjelos reposar unos minutos, a continuación aplástelos hasta que se forme una arepa delgada o patacón y lleve nuevamente al aceite esta vez el aceite debe estar bien caliente y déjelos freír hasta que se doren y colóquelos nuevamente sobre el papel absorbente reserve.
Sobre cada patacon coloque el hogao de carne y si desea le puede rallar queso por encima.
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TIPS

"Al patacón antes de freírlo por segunda vez lo podemos pasar por una mezcla de ajo con agua y le da un mejor sabor al patacón."

PRESENTACIÓN

"Este delicioso patacón lo acompañamos con una bebida hecha con agua, panela y limón y se sirve fría."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Patacón con Carne Desmechada

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
165
kcal
8.3%
165 kcal
Carbohidratos
17.9
g
6.0%
17.9 g
Proteinas
13.6
g
27%
13.6 g
Lípidos
4.8
g
7.4%
4.8 g
Fibra dietética
2.8
g
5.6%
2.8 g
Azúcares
12.5
g
14%
12.5 g
Colesterol
35.9
mg
12%
35.9 mg
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