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Colombia es un gran productor de plátano, y por lo tanto en ninguna mesa del los hogares colombianos, puede faltar el plátano, preparados de mil maneras, en esta ocasión en una combinación de carne y hogao que para cualquier colombiano resulta ser simplemente una delicia para el paladar, yo le agrego crema de leche porque resulta muy suave.
hierbas de olor (1 hoja de laurel, tomillo, oregano) vegetales ( ajo , cebolla, zanahoria)
4 plátanos verdes con pintas amarillas
3 tomates
1/4 de cebolla
1 cabeza de ajo
1 cucharada de aceite
aceites para freír
sal al gusto
pimientas al gusto
cremas opcional
Preparación
Coloque la carne en la olla a presión con las hierbas y los vegetales y deje cocinar por una hora o hasta que la carne este tierna, deje enfriar y desmeche toda la carne reserve.
En una cacerola coloque la cebolla, los tomates y el ajo finamente picado s con el aceite, sal y pimienta sofría durante 7 minutos y por ultimo agregue unas tres cucharadas del caldo de la carne deje reducir un poco, después agregue la carne desmechada y deje cocinar unos minutos mas, se le puede agregar un poquito de crema de leche para suavizar su sabor, aunque así no mas es muy delicioso.
Aparte caliente el aceite a fuego medio y en este coloque los plátanos pelados y cortados en porciones de 10 centímetros mas o menos, hasta hasta que se doren ligeramente.
Sáquelos del aceite sobre papel absorbente y déjelos reposar unos minutos, a continuación aplástelos hasta que se forme una arepa delgada o patacón y lleve nuevamente al aceite esta vez el aceite debe estar bien caliente y déjelos freír hasta que se doren y colóquelos nuevamente sobre el papel absorbente reserve.
Sobre cada patacon coloque el hogao de carne y si desea le puede rallar queso por encima.
PRESENTACIÓN
Este delicioso patacón lo acompañamos con una bebida hecha con agua, panela y limón y se sirve fría.
TIPS
Al patacón antes de freírlo por segunda vez lo podemos pasar por una mezcla de ajo con agua y le da un mejor sabor al patacón.
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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
165
kcal
8.3%
Carbohidratos
17.9
g
6.0%
Proteínas
13.6
g
27%
Lípidos
4.8
g
7.4%
Fibra dietética
2.8
g
5.6%
Azúcares
12.5
g
14%
Colesterol
35.9
mg
12%
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