Patacón con Carne Desmechada

Name: Patacón con Carne Desmechada
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Yield: 10
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 libra de carne, falda; hierbas de olor, (1 hoja de laurel, tomillo, oregano) vegetales ( ajo , cebolla, zanahoria); 4 plátanos, verdes con pintas amarillas; 3 tomates; 1/4 cebollas; 1 cabeza de ajo; 1 cucharada de aceite; aceites, para freír; sal, al gusto; pimientas, al gusto; crema, opcional

30 mins

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nancy burgos

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Colombia es un gran productor de plátano, y por lo tanto en ninguna mesa del los hogares colombianos, puede faltar el plátano, preparados de mil maneras, en esta ocasión en una combinación de carne y hogao que para cualquier colombiano resulta ser simplemente una delicia para el paladar, yo le agrego crema de leche porque resulta muy suave.

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Ingredientes

10 porciones

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Preparación

Coloque la carne en la olla a presión con las hierbas y los vegetales y deje cocinar por una hora o hasta que la carne este tierna, deje enfriar y desmeche toda la carne reserve.

En una cacerola coloque la cebolla, los tomates y el ajo finamente picado s con el aceite, sal y pimienta sofría durante 7 minutos y por ultimo agregue unas tres cucharadas del caldo de la carne deje reducir un poco, después agregue la carne desmechada y deje cocinar unos minutos mas, se le puede agregar un poquito de crema de leche para suavizar su sabor, aunque así no mas es muy delicioso.

Aparte caliente el aceite a fuego medio y en este coloque los plátanos pelados y cortados en porciones de 10 centímetros mas o menos, hasta hasta que se doren ligeramente. Sáquelos del aceite sobre papel absorbente y déjelos reposar unos minutos, a continuación aplástelos hasta que se forme una arepa delgada o patacón y lleve nuevamente al aceite esta vez el aceite debe estar bien caliente y déjelos freír hasta que se doren y colóquelos nuevamente sobre el papel absorbente reserve.

Sobre cada patacon coloque el hogao de carne y si desea le puede rallar queso por encima.