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Mary Castro

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Receta de Picadillo de Carne Maciza
Receta

Picadillo de Carne Maciza

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Carne de res, guisada con papas y chile guajillo. Es un platillo tradicional de la sierra de Guerrero, pero adaptado a los gustos de nuestra familia. La combinación del chile guajillo con hierbabuena (hierbabuena), da un sabor exquisito.

Ingredientes

10 porciones
  • 1 kilo de carne de res maciza
  • 1/2 kilo de papa
  • 100 gramos de chile guajillo asado y remojado en agua caliente
  • 1/4 de cebolla
  • 6 ramas de hierbabuena
  • 1 cubo de caldo de res
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 dientes de ajo
  • sal al gusto

    Preparación

    Se pone a cocer la carne por 45 minutos en la olla express.
    Ya cocida la carne se corta en cubos pequeños, se reserva.
    Se cortan en cubos las papas y se reserva.
    se pica la hierbabuena y la cebolla
    se muele el chile con el ajo y cebolla, se cuela y se reserva.
    En una cacerola se pone el aceite, se deja que caliente y se agrega la carne en cubos, se sofríe y se anexa las papas en cubos, se sofríe junto con la carne y se anexa la hierbabuena con la cebolla, se sofríe hasta que la cebolla este transparente y se anexa el chile molido y colado, con el cubo de nork suiza.
    Cuando comienza a hervir y ya que estas casi cosidas las papas, se agrega la sal al gusto y se deja hervir hasta que esten cocidas las papas.

    PRESENTACIÓN

    Se sirve con arroz blanco.

    TIPS

    Para que quede un mejor sabor, se puede combinar el chile guajillo mitad del que pica y mitad del que no pica. Si se guisa con el caldo donde se coció la carne, le da un mejor sabor.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    357
    kcal
    18%
    Carbohidratos
    27.5
    g
    9.2%
    Proteínas
    13.6
    g
    27%
    Lípidos
    20.9
    g
    32%
    Fibra dietética
    5.7
    g
    11%
    Azúcares
    1.0
    g
    1.1%
    Colesterol
    34.9
    mg
    12%
    Esha
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