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Anna Polanco
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Receta

Res Mexicana al Vapor

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Esta receta es con sabor tipico mexicano con una combinación de carne de res preparada en tres estilos y servido en una solo combinando diferentes sabores, deliciosa para tacos, pinchos, etc.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1 1/2 libras de carne de res, lomito
  • 1 pimiento verde, en juliana
  • 1 chile morrón, picado
  • piñas, en cuadritos pequeños
  • 6 cucharaditas de soya
  • 1 cebolla, mediana en aros
  • 3 cucharaditas de achiote, o un sobresito en polvo
  • especias, pimienta, sal de ajo, sal de cebolla, ablandador
  • 2 limones
  • 1/2 tazas de aceite de oliva
  • 1/2 tazas de cilantro fresco, limpio y picado
  • queso mozzarella, rallado

Preparación

En una olla con agua coser nuestra libra y media de limito hasta que quede blanda agregando una pizca de sal.
Cuando nuestra carne este cocida retiramos el agua y partimos nuestra carne en 3 porciones iguales. La primera la procesamos hasta que nos quede fina. La segunda partimos en juliana. La tercera la partimos en cuadritos.
La primera la procesamos hasta que nos quede fina y en un sarten la freímos con un poquito de aceite de oliva, especies, media cebolla en aros y una cucharadita de achote
La segunda partimos en juliana y en un sarten la freímos con un poco de aceite de oliva, Chile pimiento, Chile morrón, una cucharadita de achote, especies y el resto de cebolla en aros.
La tercera la partimos en cuadritos, en un sarten freímos con aceite de oliva, salsa soya, especies, achote y la piña en trozos una ves este bien frita y dorada apagamos el fuego e incorporamos rápidamente el jugo de limón.
Integramos nuestros 3 tipos de carne, roseamos el queso mozarella por abajo y encima ,revolvemos bien. En un plato de vapor para microondas calentamos por unos 6 minutos(El vapor integrara los aromas y sabores)
En un plato de barro vertemos nuestra mezcla de carnes y le agregamos nuestra 1/2 taza de cilantro limpio y picado.

PRESENTACIÓN

Puedes acompañar tu carne en ricos tacos que te quedara riquísimo.

TIPS

En el último paso puedes agregar mas jugo de limón.

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