x
ImagenReceta
Carina

Carina Acosta

PUBLICIDAD
0 fotos
x
Seleccionar Archivo


Validar Cancelar
Subir Foto
Receta

Salpicón de Carne a al Vinagreta de Mostaza

180 minutos
Media
4 porciones
1
Esta receta es perfecta porque junta las verduras, la carne y una vinagreta exquisita. Es un platillo completo y súper sencillo de preparar. Que a toda tu familia le encantará.

Ingredientes

  • 750 gramos de carne
  • 3 piezas de zanahoria
  • 2 piezas de papa
  • 2 piezas de calabacita
  • 1 pieza de cebolla
  • 1 1/2 piezas de limones
  • 250 gramos de caucha
  • 1 pieza de chile jalapeño
  • 3 tazas de caldo de res
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 4 dientes de ajo
  • al gusto de sal y pimienta
  • 1 pieza de lechuga francesa
  • 1 pieza de aguacate o palta
  • al gusto de queso parmesano
  • 4 piezas de laurel

    Preparación

    Corta la carne en pedazos medianos y cocina durante 2 horas en agua, con sal, pimienta y laurel. Una vez que la carne esté cocida, reserva el caldo y se deshebra la carne.
    Corta la cebolla en medialuna (lo más delgadas posibles), y se coloca en 1/2 litro de agua, con el jugo de 1 limón, durante 15 minutos. Cuela y se reserva. Mientras tanto, corta las zanahorias, papas, calabacitas y chauchas en julianas; pasarlas por agua hirviendo (2 a 3 minutos máximo), que queden crocantes, y se aparta.
    Para la vinagreta, licúa el caldo (recomiendo que se use el mismo en el que se cocinó la carne), el aceite de oliva, el vinagre, la mostaza, los ajos, la sal y pimienta, y se mezcla la mitad con la carne y la cebolla. Se deja reposar por 20 minutos.
    Añadir las verduras, la otra mitad e la vinagreta a la carne y la cebolla, volver a mezcla, añadir el chile (si se quiere picante), y llevar a la heladera por unos 30 minutos.
    Para servir, se pica finamente la lechuga, y se coloca el salpicón que habíamos reservado. Se decora con rodajas de palta se espolvorea con queso parmesano rallado.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    19757
    kcal
    988%
    Carbohidratos
    4351
    g
    1450%
    Proteínas
    1193
    g
    2386%
    Lípidos
    141
    g
    216%
    Fibra dietética
    1688
    g
    3375%
    Azúcares
    2025
    g
    2250%
    Colesterol
    148
    mg
    49%
    Esha
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (0)
    ¿La cocinaste? Sé el primero en dar una calificación a esta receta
    RECETAS SUGERIDAS

    Salpicón de Res Knorr®

    8 Comentarios

    Carne de Res con Ejotes

    1 Comentarios

    Alambre de Res y Chorizo

    0 Comentarios

    Tostadas de Salpicón de Res

    21 Comentarios
    PUBLICIDAD
    PUBLICIDAD
    PUBLICIDAD