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Cintya Lopez
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Receta de Tacos de Machaca con Queso
Receta

Tacos de Machaca con Queso

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Tacos Dorados de Machaca de Sonora con queso y crema. Estos tacos son típicos en algunos estados del norte de México.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1/2 kilos de carne seca, o machaca Sonorense
  • 1/2 kilos de queso oaxaca
  • 12 tortillas de maíz
  • 1/2 cebollas, picada
  • 1 lechuga romana, picada fino
  • 2 tomates, picados fino
  • 1/2 tazas de media crema
  • 1 taza de consomé de res
  • 1/4 jugo de limón
  • oréganos
  • sal, al gusto
  • aceites

Preparación

Picar la cebolla en rodajas y curtir con el jugo de limón, sal y orégano.
Picar finamente los tomates y la lechuga romana.
Calentar en un sartén el aceite a 160 grados.
Colocar la tortilla de maiz y agregarle la machaca con el queso Oaxaca y doblar.
Agregarlos lentamente al sartén, hasta freír por ambos lados.
Colocar los tacos en un plato semi-hondo, agregándoles la lechuga, tomate y cebolla.
Bañar los tacos con la media crema.
Finalizar vertiendo por encima de ellos el consomé de res.

TIPS

Puedes cambiar el consomé de res por un jugo de tomate. Cocer 2 tomates y una cebolla con un chile california y una vez cocidos, molerlos en la licuadora. Ya licuados poner a hervir la mezcla con sal y orégano al gusto.

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