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Receta de Taquitos Altamira
Receta

Taquitos Altamira

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Esta receta de tacos Altamira, son taquitos de tortilla hecha a mano bañados en salsa rellenos de queso y acompañados de arrachera.

Ingredientes

4 porciones
  • 1 kilo de masa
  • 1/2 kilos de maseca
  • 4 tazas de agua
  • 5 jitomates
  • 1 cebolla
  • 4 chiles serranos
  • 1 cubo de Knorr suiza
  • 1 queso, para desmoronar
  • 1 lechuga romana
  • 1/4 crema, natural
  • 1/2 kilos de arrachera, marinada
  • 1 aguacate
  • sal, al gusto

Preparación

En un traste coloca la masa y vierte la maseca con el agua mueve hasta formar una masa suave y manejable, con la ayuda de tu tortillera forma medianas tortillas y colócalas en un comal caliente hasta que estás se inflen, retira y colócalas en una servilleta.
Para la salsa pica y vierte en una sartén con aceite, el jitomate, los chiles serranos y un cuarto de cebolla, fríelos hasta que el jitomate comienza a desprender la cáscara, retira y vierte en la licuadora con 1 taza de agua, sal y el cubito de knorr suiza licuamos a nivel alto por 1 min. mientras en un sartén fríe las arracheras marinadas hasta el punto de cocción deseable.
Ya para terminar coloca en un plato 4 tortillas dóblalas y rellénalas con el queso para desmoronar ya rellenos vierte salsa abundantemente sobre ellos coloca una arrachera por un lado decora con la lechuga el tomate, la cebolla y el aguacate picados vierte crema y queso al gusto encima y buen provecho.

TIPS

Procura que las tortillas estén suaves y no dejes freír demasiado la arrachera para que quede jugosa.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Anónimo
30/10/2013 23:15:04
mmm me agrada lo de las tortillas a mano.

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