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Alejandra Cota

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Ricos Sopes de Pollo en Salsa Verde

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¿Qué mejor antojito mexicano que un rico y doradito sope? Prepara esta receta de Sopes de Pollo en Salsa Verde y sirve con frijoles refritos que le darán el toque extra de sabor.

Para que la salsa verde de esta receta de Sopes te quede perfecta, intenta cocinar súper bien los tomates.
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Ingredientes

4 porciones
  • 500 gramos de masa de maíz, 50 gramos por sope
  • suficiente de agua
  • suficiente de sal
  • suficiente de aceite vegetal
  • 1/2 cebollas, en cuartos
  • 2 dientes de ajo
  • 8 tomates verdes, en mitades
  • 4 chiles serranos
  • 1 cucharada de comino, entero
  • 2 pimienta gorda
  • 1/2 tazas de cilantro fresco
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 cebolla, fileteada
  • 1/2 kilos de pollo, cocido y deshebrado
  • suficiente de frijol refrito
  • suficiente de crema ácida, para decorar
  • suficiente de queso fresco, desmoronado, para decorar
  • suficiente de chile serrano, en rodajas, para decorar
  • suficiente de tomate verde, en rebanadas, para decorar

Preparación

Amasa la masa de maíz con el agua necesaria y la sal hasta obtener una masa húmeda. Porciona en bolitas de 50 g y con ayuda de una prensa para tortillas, forma los sopes.
Calienta un comal a fuego alto y cocina los sopes hasta que estén cocidos, dando vuelta a la mitad de la cocción. Retira, y con ayuda de tus dedos, pellizca los bordes estando aún calientes para formar los bordes de los sopes. Reserva tapados.
En un sartén profundo calienta una cucharada de aceite y cocina la cebolla con el ajo, los tomates, el chile serrano, el comino, la pimienta gorda y el cilantro hasta que los tomates cambien de color.
Rellena con el caldo de pollo y cocina hasta que se deshagan las verduras y se reduzca el líquido. Enfría ligeramente. Licúa la preparación anterior hasta obtener una salsa.
En una cacerola calienta otra cucharada de aceite y cocina la cebolla fileteada hasta que esté brillante, agrega el pollo y cocina 5 minutos. Vierte la salsa, deja que suelte el hervor y cocina 10 minutos más o hasta que la salsa esté cocida. Sazona a tu gusto.
Fríe los sopes con un poco de aceite y escurre sobre papel absorbente. Unta con los frijoles, agrega el pollo y decora con la crema, el queso, el chile serrano y tomate verde. Disfruta.

PRESENTACIÓN

Decora con la crema, el queso, el chile serrano y tomate verde. Disfruta.

TIPS

Cocina bien tus tomates para que la salsa verde no te quede ácida.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (7)
Marisela Odell Camarillo Salinas
15/09/2020 22:39:21
Se ve riquísima
Maria Eugenia Contreras Sánchez
31/03/2020 14:21:15
Fácil y buen sabor
Lia G
09/01/2020 15:55:48
Debería agrega los frijoles en los ingredientes. Solo compré los ingredientes sin leer la preparación y me faltaron los frijoles jaja pero eso fue mi culpa.
Gabriela Ramirez
14/09/2019 10:42:00
Muy rica salsa. Yo le puse menos chiles para que los niños tambien se lo pudieran comer. A todos les gusto mucho.
Elia Rosas
21/07/2019 16:58:35
Que ricura gracias por compartir
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