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Mónica Mateos
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Receta de Roast Beef con Salsa Cremosa de Champiñones
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Roast Beef con Salsa Cremosa de Champiñones

50 min
40 min
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Cocina este delicioso roast beef horneado lleno de sabor y al término perfecto, servido con una cremosa salsa de champiñones con un toque de vino blanco y de tomillo fresco. La combinación de sabores y la jugosa carne te fascinarán.
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Ingredientes

14 porciones
  • 1 roast beef o entrecote, limpio ( 2 a 3 kg)
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 taza de tocino finamente picado
  • 2 dientes de ajo finamente picado
  • 1/4 de taza de cebolla blanca finamente picada
  • 2 tazas de champiñon cremini filetado
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 1/4 de taza de caldo de res
  • 1/4 de taza de leche evaporada
  • 1 1/2 tazas de media crema
  • 1 cucharada de tomillo
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta

Preparación

Precalienta el horno a 200°C.
En una charola coloca el Roast Beef y sazona con sal y pimienta.
Calienta a fuego medio tu Sartén Hard Titanium+ de T-fal®, cuando el punto rojo (Thermo-spot) esté completamente rojo, sella por todos los lados el Roast Beef hasta que se vea doradito. Regresa el Roast beef a una charola y cubre con papel aluminio, hornea durante 40 minutos o hasta que esté bien cocido.
En la misma sartén agrega el tocino, cocina hasta que se dore, agrega el ajo, la cebolla blanca, los champiñones, el vino blanco, el caldo de res, la leche evaporada y la media crema sazona con el tomillo, sal y pimienta blanca a tu gusto.
Retira el roast beef del horno y reposa para que no se desjugue, sobre una tabla corta el roast beef en rebanadas delgadas y sirve en un plato con la salsa cremosa de champiñones.

PRESENTACIÓN

Sirve con la salsa y acompaña con vino y rebanadas de pan.

TIPS

El roast beef es la parte alta del lomo, se puede asar u hornear, para saber si ya está cocido, revisa la temperatura interna que debe de estar entre 40° a 50 ° C.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
108
kcal
5.4%
Carbohidratos
2.5
g
0.8%
Proteínas
7.7
g
15%
Lípidos
7.5
g
12%
Fibra dietética
0.4
g
0.9%
Azúcares
0.8
g
0.9%
Colesterol
19.7
mg
6.6%
Esha
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Calificaciones (1)
Andres Paquin
02/01/2019 00:20:10
40 minutos a 200°C? Estan locos.....o quieren comer carbón

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