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Lorenza Ávila

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Receta

Roast Beef en Salsa de Rabano

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Esta receta para preparar el roast beef es muy sencilla. Va acompañado de una salsa de crema con rábanos.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 kilo de roast beef amarrado con hilo de cocinar
  • 2 cucharadas de aceite
  • 6 cebollas chicas y cortadas a la mitad
  • 1 taza de crema agria
  • 1/4 de taza de rábano pelados y picados
  • 1 cucharada de jugo de limón

    Preparación

    Precaliente el horno a 190° C.
    Sazone la carne con sal y pimienta.
    Caliente el aceite en una sartén grande y a prueba de hornos.
    Agregue el trozo de carne (amarrado con el hilo de cocinar), y deje que se dore por todos los lados. Deben de ser unos 5 minutos en total.
    Quite del fuego y reserve.
    Ponga la cebollitas cortadas a la mitad hacia abajo en la sartén.
    Meta la sartén al horno y cocine hasta que la carne registre 60° C con un termómetro metido en el centro, unos 35-40 minutos.
    Pase la carne a una rejilla y cubra con papel de aluminio. Deje reposar durante 10 minutos antes de cortar.
    Reserve la cebolla.
    Mezcle la crema con el rábano finamente picado, el jugo de limón y 1/4 de cucharadita de sal. Sazone con pimienta.
    Sirva el roast beef rebanado bien delgadito y acompañado con la salsa de rábano.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    579
    kcal
    29%
    Carbohidratos
    63.4
    g
    21%
    Proteínas
    18.0
    g
    36%
    Lípidos
    29.0
    g
    45%
    Fibra dietética
    6.3
    g
    13%
    Azúcares
    15.2
    g
    17%
    Colesterol
    81.0
    mg
    27%
    Esha
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