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Yare

Yare Galindo

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Receta de Rollo de Carne Horneado
Cynthia

Cynthia alvarez

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Receta de Rollo de Carne Horneado
Receta
1

Rollo de Carne Horneado

120 minutos
Media
12 porciones
1
Extraordinario rollo de carne horneado con queso y verduras, es simplemente delicioso, prepáralo y consiente a todos tus invitados.

Ingredientes

  • 1 kilo de carne de ternera
  • 400 gramos de cebolla
  • 250 gramos de cilantro picado
  • 1 kilo de zanahoria picada
  • 5 piezas de huevo
  • ramas de apio
  • 3 piezas de ajo
  • 400 gramos de jamón de pierna
  • 500 gramos de queso manchego rallado
  • 400 gramos de queso crema
  • 500 gramos de calabacita en rodajas
  • 400 gramos de tocino ahumado ahumado
  • 350 gramos de pan molido
  • 300 gramos de mantequilla
  • 200 gramos de consomé de pollo
  • pimientas

    Preparación

    Se licúan los huevos enteros, la cebolla, el ajo, el cilantro, el apio y las zanahorias.
    En un bol grande se mezcla la carne molida con el licuado anterior, así como el pan molido.
    Se funde la mitad de la mantequilla y se agrega a la mezcla, incorporar el consomé de pollo y terminar de sazonar con sal y pimienta, cuidando de no salarlo.
    Se coloca una pieza grande de papel aluminio, se unta la otra mitad de mantequilla, se pone una capa de tocino que cubra perfectamente la superficie, después una capa con la mezcla de carne molida, posteriormente una capa de jamón, luego el queso manchego y el queso crema, por último la capa de rodajas de calabacitas.
    Con mucho cuidado se enrolla la carne, cuidando de sellar muy bien el rollo lateralmente y en los extremos, para que no se salga el relleno.
    Cerrar el rollo perfectamente con el papel aluminio y meter en charola al horno caliente a 300°C durante hora y media.

    PRESENTACIÓN

    Se sirve caliente en rodajas, acompañado de una ensalada fresca, yo la prefiero a la italiana. Con un buen vino tinto es una excelente cena.

    TIPS

    Debe cuidarse que el rollo esté bien sellado y el aluminio que no tenga fugas, para que se cocine parejo. Al final se abre el aluminio y se deja abierto unos 15 minutos para que tome el asado un color dorado parejo y luzca más rico.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    1011
    kcal
    51%
    Carbohidratos
    38.9
    g
    13%
    Proteínas
    57.6
    g
    115%
    Lípidos
    68.7
    g
    106%
    Fibra dietética
    5.2
    g
    10%
    Azúcares
    11.6
    g
    13%
    Colesterol
    263
    mg
    88%
    Esha
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (1)
    Karla Ochoa
    2014-12-22T11:41:25.00-06
    Sobre la cantidad de ajo y el queso crema Buen día =) Me encanta su receta y sólo quiero preguntarles un par de cosas que a lo mejor son obvias pero no soy muy profesional en la cocina y necesito ser muy específica. La receta dice 3 ajos, ¿son 3 ajos completos o sólo 3 dientes de ajo? Sobre el queso crema, ¿es posible sustituirlo por Ricotta o requesón? Es que creo que so podría restar un poco de grasas al plato. Y cuánto apio le pongo??? al gusto o 1 apio completo??

    Muchas gracias y felices fiestas =)
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