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Receta de Rollo de Carnes Frías
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Rollo de Carnes Frías

120 min
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Delicioso rollo de carnes frías bañadas con aderezo de aceite de olivo, te encantará, prepárala y disfruta su sabor.
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Rollo de Carnes Frías
Delicioso rollo de carnes frías bañadas con aderezo de aceite de olivo, te encantará, prepárala y disfruta su sabor.

Ingredientes

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  • 1 kilo de lomo de res abierto como sábana
  • 1 kilo de lomo de cerdo abierto como sábana
  • 4 piezas de chorizo (de buena calidad)
  • 4 tiras de tocino
  • 4 tazas de agua
  • 1 taza de vinagre
  • 6 hojas de laurel
  • 1 cucharada de concentrado de pollo
  • 1 cucharada de pimienta
  • 1 pedazo de manta previamente lavada
  • 1/2 taza de jugo de carne
  • 1/3 de taza de vinagre de manzana
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 1 cucharada de cebolla finamente picada
  • 1 ramo de perejil finamente picado
  • 1 cucharada de salsa inglesa
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Rollo de Carnes Frías

Preparación

Se salpimentan las carnes un día antes y se dejan en el refrigerador con jugo maggi y salsa inglesa.
Se sacan del refrigerador las carnes. Se extiende la manta y se acomodan en forma vertical las tiras de tocino y se extienden el lomo de res y se desmenuza encima el chorizo.
Se acomoda encima el lomo de cerdo y se enrrollan apretándolo fuertemente.
Se amarra y se acomoda en una charola.
Se agrega en agua el vinagre, la cebolla, las hojas de laurel, el tomillo y el concentrado de pollo.
Precallentar el horno y meterle por 2 horas tapado con aluminio.
Sacarlo y dejarlo enfriar, rebanarlo y bañarlo con la vinagreta.
Para preparar la vinagreta se disuelven las yemas en un poquito agua y se pasan por un colador se agregan los demas ingredientes moviéndolos muy bien si desan las claras pueden cocerse y picarse.

TIPS

"Servir con un puré de papas."

PRESENTACIÓN

"Servir en un platón extendido y adornar con hojas de lechuga acomodando la vinagreta en un platón hondo."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Rollo de Carnes Frías

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
640
kcal
32%
640 kcal
Carbohidratos
3.2
g
1.1%
3.2 g
Proteinas
45.7
g
91%
45.7 g
Lípidos
48.3
g
74%
48.3 g
Fibra dietética
0.4
g
0.8%
0.4 g
Azúcares
0.1
g
0.1%
0.1 g
Colesterol
166
mg
55%
166 mg
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