Esta receta de cocina de Rollo Relleno de Carne en Salsa de Chiles Secos es un plato fuerte que te encantará. Esta preparación es está hecha con queso asadero, chorizo y rajas de chile poblano. Lo mejor es que con el calor, el queso se derrite y le da un efecto cremosito.
Disfruta de un original Rollo Relleno de Carne en Salsa de Chiles Secos hecho con chile guajillo y chile ancho, ingredientes que le dan un rico y ácido sabor. Acompaña esta receta con papas gajo y un rico guacamole. ¿Te gustó esta receta?
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Ingredientes8 porciones
Preparación
Precalienta el horno a 200° C,
Calienta un sartén a fuego medio y cocina el chorizo hasta dorar, añade la cebolla, el ajo, las rajas de poblano, el elote amarillo y cocina alrededor de 10 minutos. Rectifica sazón y reserva.
Calienta una sartén a fuego medio con el aceite, fríe El chile Guajillo Tajín® el Chile Ancho Tajín® con la cebolla, el jitomate, el ajo, la pimienta gorda, el comino hasta que suelten su aroma, rellena con el caldo de res, y cuando suelte ebullición cocina 15 minutos, retira y enfría ligeramente.
Licúa la preparación anterior con el vinagre blanco, el jugo de naranja y la sal, hasta obtener una salsa tersa. Reserva.
Sobre una tabla coloca el filete abierto en sabana rellena con la preparación de chorizo, y cubre con queso asadero, enrolla y amarra con hilo cáñamo. Barniza el filete don el adobo.
Calienta una sartén a fuego medio y sella el filete hasta dorar por todos lados. Retira y unta con un poco más de la salsa de chiles, hornea durante 35 minutos hasta que se cocine al término deseado. Retira del horno reposa 10 minutos, corta en rodajas, sirve y disfruta.
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