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Deborah Dana
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Receta de Ropa Vieja Fácil
Receta

Ropa Vieja Fácil

3h 40 mins
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Esta receta originaria de España tiene muchas diferentes adaptaciones. Esta receta es la adaptación de México en donde se guisa la falda de res por mucho tiempo para obtener la consistencia suave y deliciosa.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1 kilo de falda de res
  • 1 cebolla, finamente picada
  • 5 tazas de agua
  • 1 hoja de laurel
  • 3 cucharadas de sal
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla, cortada en juliana
  • 1 pimiento rojo, cortado en juliana
  • 1 pimiento amarillo, cortado en juliana
  • 3 dientes de ajo
  • 2 chiles jalapeños
  • 1 pizca de canela
  • 1 taza de jitomate rojo, sin semillas cortados en cubos

Preparación

En una olla grande ponga la falda de res (cortada en 4 pedazos), la cebolla, la zanahoria, la hoja de laurel, la sal y el agua.
Caliente la olla a fuego alto hasta que comience a hervir y reduzca el fuego a bajo y deje cocinar por 30 minutos.
En un sartén caliente el aceite a fuego medio y dore las cebollas y los pimientos en juliana por 10 minutos.
Agregue el ajo, los chiles y la canela y cocine por 1 minuto más.
Agregue los jitomates y cocine por 5 minutos incorporando los jitomates a la mezcla.
Retire la carne del agua y ponga en un plato para desmenuzar. Mientras tanto puede tirar el caldo de res guardando solo 2 tazas para el restante de la receta.
Agregue las 2 tazas de caldo de res y la carne desmenuzada al sartén con los pimientos y cocine por 15 minutos más.

PRESENTACIÓN

Decore el platillo con pimientos o con alcaparras.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (2)
Lolys Lomelì
20/08/2014 14:28:09
A través de Android Me gustó; buen sabor y fácil de preparar.
faby ivon
21/04/2013 02:12:52
la verdad le falta hasta como se come no se con que acompañarlo ni como se come digo soy mexicana pero no habia visto una receta asi me gustaria prepararla pero no entiendo mucho me podrian ayudar por favor me encanta cocinar

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