Rosca de Carne con Tocino

Name: Rosca de Carne con Tocino
Prep time: 85 min
Cook time: 85 min
Yield: 12
Cuisine: Mexicana
Ingredients: suficiente de agua; 5 Huevos San Juan®; 1 cucharada de vinagre blanco; 500 gramos de carne molida, de res; 500 gramos de carne molida, de cerdo; 1/2 tazas de cebolla, finamente picada; 1/2 tazas de chícharo; 1/2 tazas de grano de elote; 1/2 tazas de zanahoria, cortada en cubitos; 1 cucharada de ajo, finamente picado; 1 cucharada de mostaza; 1/2 tazas de salsa BBQ; 2 cucharadas de perejil, finamente picado; suficiente de sal y pimienta; 20 rebanadas de tocino; suficiente de salsa BBQ, para barnizar; suficiente de jitomate cherry, para decorar; suficiente de perejil chino, para decorar

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Huevo San Juan®

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Una receta económica con carne es esta Rosca de Carne con Tocino, que además es rendidora y muy original.

Esta receta con carne va envuelta en tocino y rellena con huevo cocido, por lo que te recomendamos que para que el huevo no se rompa, le agregues un poco de vinagre. Además, durante la cocción, la carne soltará muchos jugos, por lo que hay que drenar lo suficiente antes de desmoldar, ya que con esos jugos puedes hacer un delicioso gravy.

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Ingredientes

12 porciones

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Preparación

Precalienta el horno a 180°C.

Coloca las piezas de Huevo San Juan® en una ollita, agrega agua hasta cubrir los huevos y un poco de vinagre; calienta a fuego medio. Una vez que empiece a hervir cocina por 10 minutos. Retira del fuego y enfría las piezas debajo de un chorro de agua fría.

Pela las piezas de Huevo San Juan® y reserva.

En un bowl mezcla la carne de res con la carne de cerdo, la cebolla, los chícharos, los granos de elote, la zanahoria, el ajo, la mostaza, la salsa bbq y el perejil. Sazona con sal y pimienta.

En un molde de rosca coloca las tiras de tocino hasta cubrir por completo, agrega la mitad de carne; con ayuda de una cuchara realiza un surco y coloca las piezas de Huevo San Juan®. Cubre con el resto de la carne, tapa con papel aluminio y hornea por 40 minutos.

Desmolda la rosca sobre una charola y drena los jugos de la carne. Barniza el tocino con la salsa bbq y regresa al horno 20 minutos más o hasta que el tocino esté dorado.

Coloca la rosca en un platón, decora con jitomate cherry y perejil.

PRESENTACIÓN

Coloca la rosca en un platón y decora con jitomate cherry y perejil. Acompaña con ensalada.

TIPS

Es importante agregar el vinagre a las piezas de Huevo San Juan® para que éstos no se rompan. Durante la cocción, la carne soltará muchos jugos, drénala antes de desmoldar. Puedes usar estos jugos para hacer un gravy.