Chili con Salchicha en Olla de Presión

30 minutos

Baja

6 porciones

Helena Gómez

Otra versión al tradicional Chili con carne, esta vez usando salchicha italiana. Prepáralo para botanear en las reuniones o fiestas.

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Ingredientes

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1 kilo de salchicha italiana
1 cebolla picada
1 jitomate en lata sin escurrir
2 pimientos verde y amarillo
1 puré de tomate en lata
1 lata de frijol negro caldosos
1/2 cucharadita de hoja de albahaca
1/2 cucharadita de orégano seco
1 taza de queso manchego rallado

Preparación

Trocea la salchicha y ponla en una sartén grande. Añade la cebolla; cocina hasta que la salchicha esté dorada, revolviendo con frecuencia. Escúrrela. Transfiere la mezcla a la olla de presión.

Agrega los tomates, los pimientos y el puré de tomate; mezcla todo bien. Incorpora los frijoles; tapa la olla. Cocínalos a temperatura baja por 35 minutos.

Espera a que la olla de presión se enfríe, retira la tapa. Sazona con las hierbas, sal y pimienta. Cocina a temperatura ALTA durante 10 min ya sin tapar la Olla; revuelve. Sirve el chili con el queso encima.