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Milpa Real

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Receta de Salpicón de Res al Orégano
Receta

Salpicón de Res al Orégano

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Esta carne de res deshebrada se sirve fría como en una ensalada y es un plato típico mexicano perfecto para un día de calor, sírvelo acompañado de tostadas.
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Ingredientes

8 porciones
  • 1 1/4 kilos de falda de res, bola
  • 3 hojas de laurel seco
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1 al gusto de cebolla, chica para la cocción de la carne
  • 1/2 tazas de aceite de maíz
  • 1 al gusto de cebolla, mediana y cortada en rodajas
  • 1/2 tazas de aceite de oliva
  • 1/2 tazas de vinagre de vino tinto
  • 1/4 tazas de jugo de limón
  • 2 pizcas de orégano, seco
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 3 jitomates, cortados en cubitos sin semillas
  • 4 tazas de lechuga, cortada en juliana fina
  • 2 aguacates, cortado en cubitos
  • 1 taza de rábano, fileteados
  • 6 chiles serranos, rebanados
  • al gusto de sal
  • al gusto de tostadas, para acompañar

Preparación

En una olla ponga el agua a hervir. Cuando suelte hervor, incorpore la carne, el laurel, el ajo, la cebolla chica, y sal y pimienta al gusto junto con el aceite de maíz.
Cocine a fuego medio durante 1 1/2 hrs o hasta que la carne este tierna.
Retire del fuego y deje enfriar la carne en el caldo y deshébrela.
En un recipiente, mezcle la otra cebolla mediana, el aceite de oliva, el vinagre y el jugo de limón. Sazone con el orégano, pimienta y sal.
Añada a a la carne deshebrada. Mezcle bien todos los ingredientes y deje reposar durante 15 minutos.
Antes de servir, agregue los jitomates, aguacate, rabanitos y chiles.
Presente la carne en un platón y acompañe con tostadas Milpa Real y jalapeños.

TIPS

También le puedes agregar papitas cocidas y cortadas en cubos.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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raziel Galicia
02/01/2018 13:49:23
Excelente receta

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