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Juliana De la Mora

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Receta de Steak Tartar con Huevo
Receta

Steak Tartar con Huevo

40 min
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Este platillo de carne tártara se prepara con carne cruda condimentada con alcaparras, mostazas y otros ingredientes. Es realmente un manjar y puedes servirla sobre panecitos tostados de botana muy gourmet!
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Ingredientes

4 porciones
  • 600 gramos de filete
  • 2 pepinillos en vinagre
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 1 cebollita cambray
  • 4 yemas de huevo
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • salsas perrins
  • 1 cucharadita de brandy
  • salsas tabasco
  • pimientas
  • 1 barra de pan

    Preparación

    Picar la carne con un cuchillo o en un procesador de alimentos a que quede finamente picada. Ponerla en un bowl de cristal.
    Pelar y picar las cebollitas de cambray muy finamente.
    Picar los pepinillos y alcaparras finamente y agregarlo todo al bowl de la carne.
    Mezclar todo con una cuchara de madera. Agregar las cebollitas y los pepinillos picados y mezclar bien.
    Hacer cuatro montoncitos de carne (se puede usar un molde de souffle para moldearlos) y servir cada uno en un plato.
    En la parte superior del montoncito de carne de cada plato, hacer un hueco y poner una yema de huevo.
    Servirlo con pan tostado.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    464
    kcal
    23%
    Carbohidratos
    2.3
    g
    0.8%
    Proteínas
    43.1
    g
    86%
    Lípidos
    30.0
    g
    46%
    Fibra dietética
    0.4
    g
    0.8%
    Azúcares
    0.6
    g
    0.6%
    Colesterol
    327
    mg
    109%
    Esha
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