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Receta de Steak Tartar con Huevo
Receta

Steak Tartar con Huevo

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Este platillo de carne tártara se prepara con carne cruda condimentada con alcaparras, mostazas y otros ingredientes. Es realmente un manjar y puedes servirla sobre panecitos tostados de botana muy gourmet!
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Ingredientes

4 porciones
  • 600 gramos de filete
  • 2 pepinillos, en vinagre
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 1 cebollita cambray
  • 4 yemas de huevo
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • salsas perrins
  • 1 cucharadita de brandy
  • salsas tabasco
  • pimientas
  • 1 barra de pan

Preparación

Picar la carne con un cuchillo o en un procesador de alimentos a que quede finamente picada. Ponerla en un bowl de cristal.
Pelar y picar las cebollitas de cambray muy finamente.
Picar los pepinillos y alcaparras finamente y agregarlo todo al bowl de la carne.
Mezclar todo con una cuchara de madera. Agregar las cebollitas y los pepinillos picados y mezclar bien.
Hacer cuatro montoncitos de carne (se puede usar un molde de souffle para moldearlos) y servir cada uno en un plato.
En la parte superior del montoncito de carne de cada plato, hacer un hueco y poner una yema de huevo.
Servirlo con pan tostado.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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