Tablitas de Filete - Parte suave del T-bone (filete cabrería) con hueso, a las brasas.
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Ingredientes6 porciones
Preparación
Encender el carbón y dejar blanquear (nunca cocinar con flamas ya que queman la carne).
Ya estando blanco el carbon esparcir la corteza de mezquite previamente empapada en agua y escurrida. cuando suelte humo poner la carne en la parrilla.
Esperar al primer sangerado de la carne después de unos 5 minutos y voltear (para un termino medio cocido).
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