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Alfredo Martell

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Receta de Tablitas Norteñas al Carbón y Mezquite
Receta

Tablitas Norteñas al Carbón y Mezquite

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Tablitas de Filete - Parte suave del T-bone (filete cabrería) con hueso, a las brasas.
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Ingredientes

6 porciones
  • 6 tablas de filete t-bone
  • 1/2 bolsa de carbón
  • 1 kilo de carne corte grueso
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 1 pizca de sal
  • 1 puño de Mezquite (chips)

    Preparación

    Encender el carbón y dejar blanquear (nunca cocinar con flamas ya que queman la carne).
    Ya estando blanco el carbon esparcir la corteza de mezquite previamente empapada en agua y escurrida. cuando suelte humo poner la carne en la parrilla.
    Esperar al primer sangerado de la carne después de unos 5 minutos y voltear (para un termino medio cocido).

    TIPS

    Acompañar con una ensalada de lechugas con espinaca, papa al horno, puré de papas.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    320
    kcal
    16%
    Carbohidratos
    0.0
    g
    0.0%
    Proteínas
    46.1
    g
    92%
    Lípidos
    13.7
    g
    21%
    Fibra dietética
    0.0
    g
    0.0%
    Azúcares
    0.0
    g
    0.0%
    Colesterol
    132
    mg
    44%
    Esha
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