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Alfredo Martell

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Receta de Tablitas Norteñas al Carbón y Mezquite
Receta

Tablitas Norteñas al Carbón y Mezquite

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Tablitas de Filete - Parte suave del T-bone (filete cabrería) con hueso, a las brasas.
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Ingredientes

6 porciones
  • 6 tablas de filete, t-bone
  • 1/2 bolsas de carbón
  • 1 kilo de carne corte grueso
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 1 pizca de sal
  • 1 puño de Mezquite (chips)

Preparación

Encender el carbón y dejar blanquear (nunca cocinar con flamas ya que queman la carne).
Ya estando blanco el carbon esparcir la corteza de mezquite previamente empapada en agua y escurrida. cuando suelte humo poner la carne en la parrilla.
Esperar al primer sangerado de la carne después de unos 5 minutos y voltear (para un termino medio cocido).

TIPS

Acompañar con una ensalada de lechugas con espinaca, papa al horno, puré de papas.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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