Tacos al Pastor Mexicanos

Name: Tacos al Pastor Mexicanos
Prep time: 150 min
Cook time: 150 min
Yield: 10
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 chiles anchos, desvenados e hidratados; 2 chiles guajillos, desvenados e hidratados; 1/2 barras de pasta de achiote; 1/4 tazas de vinagre blanco; 1/2 tazas de jugo de naranja, agria; 4 cucharadas de aceite de maíz; 1 taza de cebolla, picada finamente; 1 taza de cilantro fresco, picado; 1 kilo de filete de cerdo, en bisteces, salpimentados; 1/2 cebollas, fileteada; 6 limones, partidos en cuartos; 2 tazas de salsa picante, a su elección; 1 taza de piña, natural asada y picada en trocitos