Tacos de Barbacoa

40 minutos

Baja

6 porciones

Ana Lozano

Tacos de barbacoa hechos en casa, imitan al estilo y el sabor típicos a los tacos de babacoa.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Ingredientes

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Preparación

Los chiles se asan primero en un comal previamente calentado, después se desvenan y se licuan junto con el ajo y las especies y hierbas de olor.

Se cuela sobre una olla profunda donde se sazonará y agregará un poco de vinagre, a fuego alto, agrega la carne cortada en trozos y previamente lavada.

Se cuecen en una vaporera hasta que suavice la carne. Las tortillas se pasan sobre una cacerola con aceite caliente, y se retiran rápidamente sin dejar que doren, para formar los taquitos rellenos de barbacoa.

Puedes picar la carne o deshebrarla, a tu gusto. Se acompañan con salsa roja picante, jugo de limón y cebolla picada.