Tacos de Lechuga con Pollo al Pastor

Name: Tacos de Lechuga con Pollo al Pastor
Prep time: 115 min
Cook time: 115 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 50 gramos de achiote, para adobo; 1/4 tazas de vinagre de manzana, para adobo; 3 chiles guajillos, limpios, desvenados y sin semillas, hidratados para adobo; 2 chiles anchos, limpios, desvenados y sin semillas, hidratados para adobo; 3 dientes de ajo, para adobo; 1/4 cebollas blancas, para adobo; 1/2 tazas de jugo de piña, para adobo; 1 cucharada de sal de grano, para adobo; 1 cucharada de pimienta gorda, para adobo; 2 clavos de olor, para adobo; 1 cucharada de orégano, para adobo; 1 jitomate guaje, asado, para adobo; 1 cucharada de comino, para el adobo; 1 pechuga de pollo, sin hueso y sin piel, cortada en cubitos pequeños; 1 cucharada de aceite de oliva, o de lino; suficiente de Lechuga Francesa Eva®; 1/2 piñas, cortada en medias lunas; 1/2 tazas de cilantro fresco, picado; 1/2 tazas de cebolla morada, finamente picada; al gusto de salsa de chile de árbol, para acompañar; al gusto de limón, para acompañar

1h 20 mins

35 mins

Baja

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Eva

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Prepara esta opción saludable de tacos de pollo al pastor sin carbohidratos servidos en una Lechuga Francesa Eva®, acompañados de piña asada, cilantro y cebolla morada. Con un poco de la salsa de chile de árbol de los tacos y unas gotitas de limón, esta opción de tacos son ideales para llevar una dieta más saludables sin limitarte de los antojos.

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Ingredientes

6 porciones

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Preparación

Para el adobo, licúa el achiote, el vinagre, los chiles, ajo, cebolla, el jugo, la sal, la pimienta, los clavos, el orégano, el jitomate y el comino hasta obtener una mezcla homogénea.

En un bowl coloca el pollo y marina con el adobo de pastor durante 1 hora en refrigeración.

Calienta una sartén a fuego medio con el aceite y cocina el pollo que marinaste hasta que esté cocido. Reserva tapado.

Calienta una parrilla a fuego alto, asa las piñas hasta que estén doraditas, retira y córtales en cubitos, reserva.

Sobre una tabla coloca hojas de Lechuga Francesa Eva®, agrega el pollo al pastor y sirve con la piña asada, el cilantro, la cebolla, acompaña con un poco de salsa y limones.