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Receta de Tacos de Pollo al Pastor
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Receta de Tacos de Pollo al Pastor
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Receta de Tacos de Pollo al Pastor
Ingrid

Ingrid Ramos

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Tacos de Pollo al Pastor

45 minutos
Baja
6 porciones
1
Si eres amante de los tacos de pastor, esta receta te gustará mucho. Van preparados con pollo y salsa pastor a base de Puré Natural de Tomate Del Fuerte® estarán perfectos para acompañarlos con la piña asada, cebolla y cilantro. Ideal si no te encanta o no puedes comer carne de cerdo.

Ingredientes

  • 2 dientes de ajo
  • 4 piezas de clavo de olor
  • 1 cucharadita de comino
  • 3 piezas de pimienta negra
  • 1 taza de Puré de Tomate Natural Del Fuerte®
  • 10 piezas de chile guajillo asados, desvenados y sin semillas e hidratados en agua caliente
  • 2 piezas de chile ancho asados, desvenados y sin semillas e hidratados en agua caliente
  • 1/4 de pieza de cebolla
  • 1 taza de jugo de piña
  • 1/2 taza de achiote 110 g
  • 1/4 de taza de vinagre de manzana
  • 1 kilo de pechuga de pollo cortada en tiras largas
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 kilo de tortillas de maíz
  • 1/2 pieza de cebolla morada finamente picada
  • 1 manojo de cilantro finamente picado
  • 1 taza de piña en láminas para decorar

    Preparación

    Asa en un comal a fuego bajo sin que se queme durante 3-5 minutos los ajos con cáscara, cebolla hasta, clavo, comino, pimienta para que suelten un poco el aroma. Ya asados retira del comal, quita la cáscara de los ajos y reserva.
    Licúa perfectamente bien los ingredientes que se cocinaron en el comal, los chiles, agrega el Puré de Tomate Natural Del Fuerte®, jugo de piña, achiote, vinagre de manzana y sazona a tu gusto.
    Añade las tiras de pollo en un recipiente hondo y agrega la pasta para marinar durante 1 hora.
    Calienta una sartén a fuego alto con un poco de aceite y fríe las tiras de pollo ya marinadas a cocinar. Ya cocidas retira del fuego y está listo para servir los tacos.
    Calienta las tortillas añade arriba las tiras de pollo al pastor láminas de piña, agrega un poco de cebolla y cilantro para acompañar.

    PRESENTACIÓN

    Puedes presentar los taquitos con lo tradicional, cilantro, cebolla picada y piña asada. Si te gustan más aciditos puedes acompañar con un poco de limón, y para el picante puedes acompañarlo con la típica salsa roja.

    TIPS

    La salsa pastor lleva achiote dentro de sus ingredientes este es el que le da el color rojizo característico a la carne, puedes cambiar los ingredientes de la salsa ya que pueden variar dependiendo de la región donde se preparen.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    621
    kcal
    31%
    Carbohidratos
    80.1
    g
    27%
    Proteínas
    57.3
    g
    115%
    Lípidos
    8.6
    g
    13%
    Fibra dietética
    6.2
    g
    12%
    Azúcares
    19.5
    g
    22%
    Colesterol
    142
    mg
    47%
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