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Tacos de Pollo al Pastor

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Si eres amante de los tacos de pastor, esta receta te gustará mucho. Van preparados con pollo y salsa pastor a base de Puré Natural de Tomate Del Fuerte® estarán perfectos para acompañarlos con la piña asada, cebolla y cilantro. Ideal si no te encanta o no puedes comer carne de cerdo.
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Ingredientes

6 porciones
  • 2 dientes de ajo
  • 4 clavos de olor
  • 1 cucharadita de comino
  • 3 pimienta negra
  • 1 taza de Puré De Tomate Natural Del Fuerte®
  • 10 chiles guajillos, asados, desvenados y sin semillas e hidratados en agua caliente
  • 2 chiles anchos, asados, desvenados y sin semillas e hidratados en agua caliente
  • 1/4 cebollas
  • 1 taza de jugo de piña
  • 1/2 tazas de achiote, 110 g
  • 1/4 tazas de vinagre de manzana
  • 1 kilo de pechuga de pollo, cortada en tiras largas
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 kilos de tortillas de maíz
  • 1/2 cebollas moradas, finamente picada
  • 1 manojo de cilantro fresco, finamente picado
  • 1 taza de piña, en láminas para decorar

Preparación

Asa en un comal a fuego bajo sin que se queme durante 3-5 minutos los ajos con cáscara, cebolla hasta, clavo, comino, pimienta para que suelten un poco el aroma. Ya asados retira del comal, quita la cáscara de los ajos y reserva.
Licúa perfectamente bien los ingredientes que se cocinaron en el comal, los chiles, agrega el Puré de Tomate Natural Del Fuerte®, jugo de piña, achiote, vinagre de manzana y sazona a tu gusto.
Añade las tiras de pollo en un recipiente hondo y agrega la pasta para marinar durante 1 hora.
Calienta una sartén a fuego alto con un poco de aceite y fríe las tiras de pollo ya marinadas a cocinar. Ya cocidas retira del fuego y está listo para servir los tacos.
Calienta las tortillas añade arriba las tiras de pollo al pastor láminas de piña, agrega un poco de cebolla y cilantro para acompañar.

PRESENTACIÓN

Puedes presentar los taquitos con lo tradicional, cilantro, cebolla picada y piña asada. Si te gustan más aciditos puedes acompañar con un poco de limón, y para el picante puedes acompañarlo con la típica salsa roja.

TIPS

La salsa pastor lleva achiote dentro de sus ingredientes este es el que le da el color rojizo característico a la carne, puedes cambiar los ingredientes de la salsa ya que pueden variar dependiendo de la región donde se preparen.

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Klaudia Alana Wilder
09/09/2020 20:31:55
Gracias, muy práctica la receta.
María Elena Acosta Vega
06/08/2019 09:27:10
Delicioso!!!
Patricia Huerta Aguirre
10/01/2019 10:49:00
Buenisimos
Marisol López
22/08/2018 15:36:15
Me encanto estuvo delicioso

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