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Receta de Tacos Enchilados de Barbacoa
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Receta
3

Tacos Enchilados de Barbacoa

50 minutos
Baja
8 porciones
1
Si te sobró un poco de la barbacoa del fin de semana, prepara estos fáciles y ricos tacos enchilados en un adobo de chiles secos, aromatizado con clavo y comino, untado en unas tortillitas de maíz rellenas de barbacoa y asados al comal.

Ingredientes

  • 3 piezas de chile ancho limpios, desvenados y remojados, para adobo
  • 3 piezas de chile guajillo limpios, desvenados y remojados, para adobo
  • 1/2 taza de Puré de Tomate Sazonado Del Fuerte®
  • 1 cucharadita de pimienta gruesa
  • 4 piezas de clavo
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1 cucharadita de comino
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • 2 cucharadas de manteca de cerdo
  • 1 cucharada de sal
  • al gusto de tortilla
  • 1/2 kilo de barbacoa
  • suficiente de aceite para freír
  • al gusto de cilantro finamente picado, para acompañar
  • al gusto de cebolla finamente picada, para acompañar
  • al gusto de salsa verde para acompañar
  • al gusto de limón para acompañar

    Preparación

    Para el adobo, licúa los chiles con un poco del líquido de remojo, el Puré de Tomate Sazonado Del Fuerte®, la pimienta, los clavos, el tomillo, el comino y el vinagre hasta obtener una salsa homogénea y tersa.
    Calienta una ollita a fuego medio con la manteca, fríe la salsa que licuaste previamente, sazona a tu gusto con sal. Reserva.
    Calienta en un comal a fuego medio las tortillas y rellena con la barbacoa, con una brocha barniza los tacos por todos lados con el adobo. Fríe los tacos con aceite hasta dorar y escurre sobre papel absorbente.
    Sirve los tacos calientitos con cilantro, cebolla y salsa verde a tu gusto, acompaña con unas gotitas de limón si lo deseas.

    PRESENTACIÓN

    Sirve los tacos con limones, cebolla y cilantro finamente picado y un poco de salsa.

    TIPS

    Puedes sumergir la tortilla en el adobo para que esté totalmente cubierta.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    116
    kcal
    5.8%
    Carbohidratos
    0.8
    g
    0.3%
    Proteínas
    16.5
    g
    33%
    Lípidos
    4.8
    g
    7.4%
    Fibra dietética
    0.2
    g
    0.5%
    Azúcares
    0.6
    g
    0.6%
    Colesterol
    43.6
    mg
    15%
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (1)
    Rosario Rojas
    2017-09-12T21:21:53.00-06
    Muy rico
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