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Receta de Tacos Enchilados de Barbacoa
Receta

Tacos Enchilados de Barbacoa

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Si te sobró un poco de la barbacoa del fin de semana, prepara estos fáciles y ricos tacos enchilados en un adobo de chiles secos, aromatizado con clavo y comino, untado en unas tortillitas de maíz rellenas de barbacoa y asados al comal.
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Ingredientes

8 porciones
  • 3 chiles anchos, limpios, desvenados y remojados, para adobo
  • 3 chiles guajillos, limpios, desvenados y remojados, para adobo
  • 1/2 tazas de Puré De Tomate Sazonado Del Fuerte®
  • 1 cucharadita de pimienta gruesa
  • 4 clavos
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1 cucharadita de comino
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • 2 cucharadas de manteca de cerdo
  • 1 cucharada de sal
  • al gusto de tortilla
  • 1/2 kilos de barbacoa
  • suficiente de aceite, para freír
  • al gusto de cilantro fresco, finamente picado, para acompañar
  • al gusto de cebolla, finamente picada, para acompañar
  • al gusto de salsa verde, para acompañar
  • al gusto de limón, para acompañar

Preparación

Para el adobo, licúa los chiles con un poco del líquido de remojo, el Puré de Tomate Sazonado Del Fuerte®, la pimienta, los clavos, el tomillo, el comino y el vinagre hasta obtener una salsa homogénea y tersa.
Calienta una ollita a fuego medio con la manteca, fríe la salsa que licuaste previamente, sazona a tu gusto con sal. Reserva.
Calienta en un comal a fuego medio las tortillas y rellena con la barbacoa, con una brocha barniza los tacos por todos lados con el adobo. Fríe los tacos con aceite hasta dorar y escurre sobre papel absorbente.
Sirve los tacos calientitos con cilantro, cebolla y salsa verde a tu gusto, acompaña con unas gotitas de limón si lo deseas.

PRESENTACIÓN

Sirve los tacos con limones, cebolla y cilantro finamente picado y un poco de salsa.

TIPS

Puedes sumergir la tortilla en el adobo para que esté totalmente cubierta.

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Rosa Cañas
26/08/2019 00:17:35
Quedaron. Esquisitas. Amplíen. Sus. Recetas. Son. Excelentes y. FacileS
cris guzman
12/05/2019 07:50:34
ojala me salgan ricos
Rosario Rojas
12/09/2017 21:21:53
Muy rico

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