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Tacos Enchilados de Barbacoa

50 min
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Si te sobró un poco de la barbacoa del fin de semana, prepara estos fáciles y ricos tacos enchilados en un adobo de chiles secos, aromatizado con clavo y comino, untado en unas tortillitas de maíz rellenas de barbacoa y asados al comal.
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Tacos Enchilados de Barbacoa
Si te sobró un poco de la barbacoa del fin de semana, prepara estos fáciles y ricos tacos enchilados en un adobo de chiles secos, aromatizado con clavo y comino, untado en unas tortillitas de maíz rellenas de barbacoa y asados al comal.

Ingredientes

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  • 3 piezas de chile ancho limpios, desvenados y remojados, para adobo
  • 3 piezas de chile guajillo limpios, desvenados y remojados, para adobo
  • 1/2 taza de Puré de Tomate Sazonado Del Fuerte®
  • 1 cucharadita de pimienta gruesa
  • 4 piezas de clavo
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1 cucharadita de comino
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • 2 cucharadas de manteca de cerdo
  • 1 cucharada de sal
  • al gusto de tortilla
  • 1/2 kilo de barbacoa
  • suficiente de aceite para freír
  • al gusto de cilantro finamente picado, para acompañar
  • al gusto de cebolla finamente picada, para acompañar
  • al gusto de salsa verde para acompañar
  • al gusto de limón para acompañar
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Preparación

Para el adobo, licúa los chiles con un poco del líquido de remojo, el Puré de Tomate Sazonado Del Fuerte®, la pimienta, los clavos, el tomillo, el comino y el vinagre hasta obtener una salsa homogénea y tersa.
Calienta una ollita a fuego medio con la manteca, fríe la salsa que licuaste previamente, sazona a tu gusto con sal. Reserva.
Calienta en un comal a fuego medio las tortillas y rellena con la barbacoa, con una brocha barniza los tacos por todos lados con el adobo. Fríe los tacos con aceite hasta dorar y escurre sobre papel absorbente.
Sirve los tacos calientitos con cilantro, cebolla y salsa verde a tu gusto, acompaña con unas gotitas de limón si lo deseas.
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TIPS

"Puedes sumergir la tortilla en el adobo para que esté totalmente cubierta."

PRESENTACIÓN

"Sirve los tacos con limones, cebolla y cilantro finamente picado y un poco de salsa. "

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Calificaciones (1)
Rosario Rojas
2017-09-12T21:21:53.00-06
Muy rico
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Tacos Enchilados de Barbacoa

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
116
kcal
5.8%
116 kcal
Carbohidratos
0.8
g
0.3%
0.8 g
Proteinas
16.5
g
33%
16.5 g
Lípidos
4.8
g
7.4%
4.8 g
Fibra dietética
0.2
g
0.5%
0.2 g
Azúcares
0.6
g
0.6%
0.6 g
Colesterol
43.6
mg
15%
43.6 mg
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