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Maru Santoyo

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Receta de Tacos para Crudos Fresas
Receta

Tacos para Crudos Fresas

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Una combinación de ingredientes medio raros pero que hacen de éstos tacos una cosa deliciosa para almorzar el domingo. Prueba esta receta de tacos para crudos "fresas".
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Ingredientes

15 porciones
  • 1 1/2 kilos de lomo de cerdo, limpio cortado en trozos pequeños
  • 2 botellas de salsa catsup, mediana
  • 1 col, grande picada, remojada 12 horas y bien enjuagada
  • 250 gramos de chicharrón de cerdo
  • chiles chipotles, en escabeche al gusto
  • 2 1/2 cebollas blancas
  • 2 cabezas de ajo, sin pelar
  • sal gruesa
  • caldo de cerdo
  • pimientas
  • tortillas de maíz
  • frijoles refritos negro

Preparación

Se enjuaga muy bien la carne en trocitos y se pone a cocer en una olla de presión con suficiente agua para tapar la carne junto con la 1/2 cebolla y los ajos enteros.
Ya cocida, la carne se desmenuza muy finamente y se fríe a fuego lento con un poco del caldo de la carne a que se acitrone. Se escurre y se saca del sartén.
En el mismo sartén, se acitronan las 2 cebollas picadas, y luego la col.
Se agrega la carne, se sazona con sal gruesa y pimienta, se agrega la salsa de jitomate y los chipotles molidos con un poco de caldo y colados.
Se deja sazonar a fuego lento, de 1 a 2 horas con la tapa del sartén puesta. Ya casi listo, se agrega más caldo y los trocitos de chicharrón de cerdo a que todo de un hervor.
Se saca del fuego, se deja enfriar un poco, y se sirve acompañado con tortillas recién hechas y frijoles negros bien refritos.

PRESENTACIÓN

Se sirve en cazuela de barro junto al tortillero y los frijoles para que cada persona se sirva su taco. Se puede acompañar con una cerveza bien fría.

TIPS

Es mejor prepararlo con un día de anticipación para que quede mas rico.

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BLANCA REYES
30/07/2014 18:42:54
blancareyesp@yahoo.com.mx EXCELENTE PLATILLO PARA DOMINGUEAR
Anónimo
04/08/2013 00:48:47
Me encantó la receta. Se me antojo muchísimo. Se ve que estan deliciosos.

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